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学起plus食品微生物检验（专升本）作业答案 (2)
食品微生物检验（专升本）
学校: 无
问题 1: 1. 酵母菌的菌落类似于（ ）。
选项:
A. 霉菌菌落
B. 链霉菌菌落
C. 细菌菌落
D. 噬菌斑
答案: 细菌菌落
问题 2: 2. 肠菌群检验结果，样品中大肠菌群MPN的单位是（ ）。
选项:
A. 1ml（g）
B. 10ml（g）
C. 100ml（g）
D. 1000ml（g）
答案: 100ml（g）
问题 3: 3. 紫外线杀菌最强的波长范围（ ）。
选项:
A. 0.06-13.6nm
B. 265-266nm
C. 280-300nm
D. 300-400 nm
答案: 265-266nm
问题 4: 4. 各种中温型微生物生长的最适温度为（ ）。
选项:
A. 0-40℃
B. 25-37℃
C. 35-40℃
D. 50-60
答案: 25-37℃
问题 5: 5. 下列乳酸菌中，进行异型乳酸发酵的乳酸球菌是（ ）。
选项:
A. 链球菌属
B. 片球菌属
C. 明串珠菌属
D. 乳杆菌属
答案: 明串珠菌属
问题 6: 6. 消毒效果最好的乙醇浓度为（ ）。
选项:
A. 0%
B. 70%
C. 90%
D. 95%
答案: 70%
问题 7: 7. 下列微生物属于原核微生物的是（ ）。
选项:
A. 细菌
B. 霉菌
C. 酵母菌
D. 单细胞藻类
答案: 请关注公众号【青年搜题】查看答案
问题 8: 8. 对微生物的致死是因为（ ）。
选项:
A. 温使菌体蛋白变性
B. 高温使核酸变性
C. 高温破坏细胞膜的透性
D. D.A-C
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问题 9: 9. 在食物中毒中，可引起感染性食物中毒的细菌有（ ）。
选项:
A. 沙门氏菌属
B. 葡萄球菌属
C. 肉毒梭菌
D. 蜡状芽孢杆菌
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问题 10: 10. 在食品卫生的微生物学检验中，采样时最关键的是（ ）。
选项:
A. 要了解食品的来源、加工、贮藏、包装、运输等情况
B. 采样具有代表性并且要无菌操作
C. 不得加入防腐剂
D. 取样后要及时送检
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问题 11: 11. 酸牛奶中含有大量的活乳酸菌，一般每克中有的个数为（ ）。
选项:
A. 105-106
B. 106-107
C. 107-108
D. 108-109
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