学起plus无临床营养学作业答案

临床营养学

学校: 无

问题 1: 1. 简单网络管理协议SMTP处于网络体系结构的 . ( )

选项:

• A. 互连层

• B. 传输层

• C. 应用层

• D. 逻辑连路控制层

答案: 应用层

问题 2: 2. 在同一个信道上的同一时刻，能够进行双向数据传送的通信方式是____ __ 。 ( )

选项:

• A. 单工

• B. 半双工

• C. 全双工

• D. 上述三种均不是

答案: 全双工

问题 3: 3. X.25网络是（ ）

选项:

• A. 分组交换网

• B. 专用线路网

• C. 线路交换网

• D. 局域网

答案: 分组交换网

问题 4: 4. 以下关于MAC的说法中错误的是______。 __________________

选项:

• A. MAC地址在每次启动后都会改变

• B. MAC地址一共有48比特，它们从出厂时就被固化在网卡中

• C. MAC地址也称做物理地址，或通常所说的计算机的硬件地址

答案: MAC地址在每次启动后都会改变

问题 5: 5. 属于单工通信方式的有（ ）。

选项:

• A. 无线电广播

• B. 计算机网络

• C. 手机

• D. 对讲机

答案: 无线电广播

问题 6: 6. 基本ASCII表中包含的字符数是( )

选项:

• A. 64

• B. 128

• C. 256

• D. 512

答案: 128

问题 7: 7. 电子邮件程序从邮件服务器读取邮件时，可以使用（ ）协议

选项:

• A. PPP

• B. POP3

• C. P－to－P

• D. NEWS

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问题 8: 8. 第二代电子计算机采用的电子元件是( )

选项:

• A. 电子管

• B. 晶体管

• C. 中、小规模集成电路

• D. 大、超大规模集成电路

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问题 9: 9. 在（ ）差错控制方式中，只会重新传输出错的数据帧。

选项:

• A. 连续工作

• B. 停止等待

• C. 选择重发

• D. 拉回

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问题 10: 10. 数据链路层上信息传输的基本单位称为 ( )

选项:

• A. 段

• B. 位

• C. 帧

• D. 报文

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问题 11: 11. 要查找文件或者文件夹，可以使用“开始”菜单中的( )

选项:

• A. 搜索

• B. 运行

• C. 替换

• D. 全选

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问题 12: 12. 在Windows2000操作系统中，配置IP地址的命令是( )

选项:

• A. winipcfg

• B. ipconfig

• C. ipcfg

• D. winipconfig

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问题 13: 13. ARP协议实现的功能是：（ ）

选项:

• A. 域名地址到IP地址的解析

• B. IP地址到域名地址的解析

• C. IP地址到物理地址的解析

• D. 物理地址到IP地址的解析

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问题 14: 14. UNIX系统中，存放对各种外围设备进行访问的特别文件的目录是( )

选项:

• A. ／etc

• B. ／dev

• C. ／include

• D. ／bin

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问题 15: 15. ATM采用信元作为数据传输的基本单位，它的长度为（ ）

选项:

• A. 43字节

• B. 5字节

• C. 48字节

• D. 53字节

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问题 16: 16. Internet 的基本结构与技术起源于（ ）

选项:

• A. DECnet

• B. ARPANET

• C. NOVELL

• D. UNIX

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问题 17: 17. 使用载波信号的两种不同频率来表示二进制值的两种状态的数据编码方式
称为( )

选项:

• A. 移幅键控法

• B. 移频键控法

• C. 移相键控法

• D. 幅度相位调制

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问题 18: 18. 25.10.1是一个（ ）的IP地址

选项:

• A. A.类

• B. B类

• C. C类

• D. D类

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问题 19: 19. 一种用载波信号相位移动来表示数字数据的调制方法称为 键控法。 ( )

选项:

• A. 相移(或移相)

• B. 幅移(或移幅)

• C. 频移(或移频)

• D. 混合

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问题 20: 20. 信息时代中计算机网络主要涉及到信息的（ ）技术。

选项:

• A. 处理

• B. 传输

• C. 利用

• D. 存储

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问题 21: 21. 根据IEEE802委员会制定的局域网标准，以太网的标准是（ ）。

选项:

• A. 802

• B. 802

• C. 802

• D. 802

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问题 22: 22. 在A.TM技术中，信元是数据传输的基本单位，它的长度是（ ）。

选项:

• A. 43B

• B. 5B

• C. 48B

• D. 53B

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问题 23: 23. 为实现网络中数据交换而实现的规则、标准被称为（ ）。

选项:

• A. 交换规则

• B. 数据传输规则

• C. 其他

• D. 协议

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问题 24: 24. “异型网络”是指网络中具有不同的( )

选项:

• A. 协议

• B. 服务器

• C. 传输介质

• D. 工作站

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问题 25: 25. 如果sam.exe文件存储在一个名为ok.edu.cn的ftp服务器上，那么下载该文件使用的URL为__________________

选项:

• A. http://ok.edu.cn/sam.exe

• B. ftp://ok.edu 尔雅题库 .cn/sam.exe

• C. rtsp://ok.edu.cn/sam.exe

• D. mns://ok.edu.cn/sam.exe

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问题 26: 26. 以假身份建立连接的攻击属于( )

选项:

• A. 伪造连接初始化

• B. 拒绝服务攻击

• C. 拒绝报文服务

• D. 更改报文流

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问题 27: 27. 电子邮件有自己固定的格式，包括邮件头和( )

选项:

• A. 电子邮箱

• B. 电子邮件地址

• C. 简单邮件传输协议

• D. 邮件体

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问题 28: 28. 物理层上信息传输的基本单位称为 ( )

选项:

• A. 段

• B. 位

• C. 帧

• D. 报文

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问题 29: 29. 由一组与机器语言指令一一对应的符号指令和简单语法组成的语言是( )

选项:

• A. 机器语言

• B. 高级语言

• C. 汇编语言

• D. 第四代语言

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问题 30: 30. 关于防火墙的优点叙述错误的是( )

选项:

• A. 防火墙能强化安全策略

• B. 防火墙限制暴露用户点

• C. 防火墙能防备全部的威胁

• D. 防火墙是一个安全策略的检查站

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问题 31: 31. 双绞线的线序标准有两种（ ）。

选项:

• A. T568A

• B. T568B

• C. T568E

• D. T568C

• E. T568D

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问题 32: 32. 局域网的体系结构主要包括（ ）。

选项:

• A. LLC子层

• B. 物理层

• C. 传输层

• D. MAC子层

• E. 网络层

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问题 33: 33. 统一资源定位URL的格式中包括三个组成部分，分别为（ ）。

选项:

• A. 访问地址（包括端口）

• B. 文件名

• C. 控制字段

• D. 访问协议

• E. 访问密码

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问题 34: 34. 对于交换机而言，每对端口都有一条独占的带宽，可以工作在（ ）。

选项:

• A. 单工模式下

• B. 全双工模式下

• C. 自动模式下

• D. 半自动模式

• E. 半双工模式下

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问题 35: 35. 有关划分VLAN，正确的有（ ）。

选项:

• A. VLAN是交换网的灵魂

• B. VLAN可以在交换机上来划分

• C. 不同VLAN中的计算机可以直接通信

• D. VLAN可以在集线器上来划分

• E. 一个VLAN可跨越多个交换机

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问题 36: 36. 局域网中的主要硬件有（ ）。

选项:

• A. 传输介质

• B. 网络设备

• C. 网络服务器

• D. 网络工作站

• E. 网络接口卡

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问题 37: 37. Internet主要信息服务有（ ）。

选项:

• A. 电子邮件服务

• B. ARP地址解析服务

• C. 客户-服务器交互模式

• D. OSPF路由服务

• E. DNS域名服务

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问题 38: 38. 代理服务器的主要作用有（ ）。

选项:

• A. 本地缓冲区

• B. 防火墙

• C. 域名与IP地址的转换

• D. 代理内网机器访问外部网络

• E. 匿名IP

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问题 39: 39. WWW的关键组成部分包括（ ）。

选项:

• A. HTML

• B. URL

• C. FTP

• D. HTTP

• E. TELNET

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问题 40: 40. 工作在数据链路层上的网络设备有（ ）。

选项:

• A. 网桥

• B. 网关

• C. 交换机

• D. 集线器

• E. 路由器

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问题 41: 41. 信噪比S/N越大，通信质量越高。（ ）

选项:

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问题 42: 42. 数字信号传输时多采用频分多路复用。（ ）

选项:

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问题 43: 43. FDDI网络通常在物理拓扑上采用星型结构，而逻辑结构是环型。

选项:

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问题 44: 44. 相邻层间传输的是接口数据单元IDU。（ ）

选项:

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问题 45: 45. 令牌总线和令牌环网采用的介质访问控制方式. CSMA/CD。（ ）

选项:

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问题 46: 46. IP 协议提供的是无连接的数据报服务。

选项:

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问题 47: 47. 统计时分多路复用是解决. 某用户的时间片来到，但又无数据发送，造成的带宽浪费问题。（ ）

选项:

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问题 48: 48. 路由器工作在第三层（网络层），因此可以互连不同的第二、底层协议的异种网。（ ）

选项:

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问题 49: 49. 交换机依据帧头的信息进行转发，因此说交换机是工作在数据链路层的网络设备。（ ）

选项:

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问题 50: 50. 可以用通信双方(发送方/接收方)的一对套接字（IP. 端口号）在全网范围内唯一标识一个连接。（ ）

选项:

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问题 51: 1. 关于急性病毒性肝炎营养治疗原则，下列说法正确的是

选项:

• A. 急性期：低脂高蛋白半流或高蛋白软食

• B. 缓解期：高蛋白、高维生素普食

• C. 急性期：低脂高膳食纤维半流或高碳水化软食

• D. 缓解期：高蛋白、高碳水化合物普食

• E. 急性期：低脂高 超星答案一键查询脚本 膳食纤维半流或高碳水化普食

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问题 52: 2. 消化系统疾病营养治疗的基本方法不包括

选项:

• A. 急性期禁食或无渣饮食

• B. 禁食刺激性的食物和调味品

• C. 一般用低盐高脂膳食

• D. 餐次过渡方法:少食多餐→1日3餐

• E. 饮食过渡方法：清流食→流食→厚流→无渣半流→软食→普食

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问题 53: 3. 关于肝性脑病，下列说法错误的是

选项:

• A. 昏迷期时的能量应完全由葡萄糖提供

• B. 高蛋白，选用动物蛋白

• C. 脂肪应占能总能量的20-25%，宜选植物油

• D. 碳水化合物应占能总能量的60-70%

• E. 食盐＜4g/d

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问题 54: 4. 膳食调查方法中，最准确的方法是

选项:

• A. 称重法

• B. 查帐法

• C. 化学分析法

• D. 回顾调查法

• E. 食物频度

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问题 55: 5. 富含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2和钙、铁等无机盐和微量元素

选项:

• A. 粮谷类

• B. 动物性食物

• C. 蔬菜和水果

• D. 大豆及其制品

• E. 奶及奶制品

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问题 56: 6. α-亚麻酸在下列哪种食用油中含量较少

选项:

• A. 椰子油

• B. 豆油

• C. 苏子油

• D. 亚麻子油

• E. 麻油

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问题 57: 7. 血液中下列哪种元素含量降低的孕妇比较容易被致病菌感染

选项:

• A. 铁

• B. 钙

• C. 锌

• D. 硒

• E. 镁

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问题 58: 8. 急性呼吸衰竭的营养治疗原则是

选项:

• A. 低脂、高碳水化合物

• B. 低脂、高蛋白

• C. 高脂、低碳水化合物

• D. 低脂、低碳水化合物

• E. 低蛋白、高碳水化合物

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问题 59: 9. 我国居民传统膳食是以哪一类食物为主

选项:

• A. 动物性食物

• B. 薯类

• C. 植物性食物

• D. 蔬菜类

• E. 豆类

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问题 60: 10. 鱼类食品具有一定的预防动脉粥样硬化和冠心病的作用，这是因为鱼类食品中含有

选项:

• A. 优质蛋白质

• B. 较多的钙

• C. 较多的多不饱和脂肪酸

• D. 丰富的铁

• E. 维生素A和D

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问题 61: 11. 有关脂肪酸，不正确的是

选项:

• A. 人体不能合成必需脂肪酸

• B. 亚油酸是必需脂肪酸

• C. 必需脂肪酸是ω-3系多不饱和脂肪酸

• D. ω-3系多不饱和脂肪酸具有减少血栓形成作用

• E. 以饱和:单不饱和:多不饱和脂肪酸=1:1:1为宜

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问题 62: 12. 富含蛋白质、油脂以及钙、维生素B1

选项:

• A. 粮谷类

• B. 动物性食物

• C. 蔬菜和水果

• D. 大豆及其制品

• E. 奶及奶制品

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问题 63: 13. 为维持蛋白质代谢正常，60kg成年男子（轻体力劳动），膳食中每日需补充蛋白质75g，其中优质蛋白质应有

选项:

• A. 10g左右

• B. 25g左右

• C. 40g左右

• D. 50g左右

• E. 60g左右

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问题 64: 14. 乳糜胸的营养治疗原则是

选项:

• A. 高脂、低钠、高蛋白、高碳水化合物

• B. 低脂、高钠、高蛋白、低碳水化合物

• C. 低脂、低钠、低蛋白、高碳水化合物

• D. 低脂、低钠、高蛋白、低碳水化合物

• E. 低脂、低钠、高蛋白、高碳水化合物

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问题 65: 15. 在老年痴呆病人饮食护理时，错误的做法是

选项:

• A. 对贪食症者进行能量控制

• B. 食物制作多样化

• C. 水果不用去核

• D. 少食油炸食物

• E. 装食物的容器要适应病人的喜好

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问题 66: 16. 对帕金森综合症进行营养治疗时，错误的做法是

选项:

• A. 不用控制能量摄入

• B. 全天蛋白质以0.8g/（kg · d）为宜

• C. 增加叶酸丰富的食物

• D. 服用多巴胺药物时，避免食用蛋类和豆类

• E. 适宜加蔬菜、水果等

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问题 67: 17. 衡量机体维生素B

选项:

• A. 细胞胞内转酮醇酶活性测定

• B. 白细胞内维生素B

• 含量

• C. 尿负荷试验

• D. 暗适应测定

• E. 以上都不是

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问题 68: 18. 母乳喂养的婴幼儿添加辅食，从第几个月开始最好

选项:

• A. 1个月

• B. 2个月～3个月

• C. 4个月～6个月

• D. 7个月～8个月

• E. 12个月后

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问题 69: 19. 软食适用于

选项:

• A. 腹部手术病人

• B. 痢疾病人

• C. 消化不良病人

• D. 喉部手术者

• E. 昏迷病人

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问题 70: 20. 蔬菜、水果中不能提供的维生素是

选项:

• A. 叶酸

• B. 维生素D

• C. 维生素E

• D. 维生素B

• E. 维生素B

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问题 71: 21. 胃大部切除术后病人饮食流程多为

选项:

• A. 禁食—流食—普食—半流

• B. 禁食—流食—半流—普食

• C. 禁食—普食—流食—半流

• D. 禁食—半流—普食—流食

• E. 半流—流食—普食—禁食

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问题 72: 22. 大豆油中，高达50%以上的不饱和脂肪酸是

选项:

• A. 亚油酸

• B. 花生四烯酸

• C. EPA

• D. DHA

• E. α-亚麻酸

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问题 73: 23. 母亲妊娠期间严重缺碘，对胎儿发育影响最大的是

选项:

• A. 中枢神经系统

• B. 骨骼系统

• C. 循环系统

• D. 内分泌系统

• E. 呼吸系统

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问题 74: 24.

选项:

• A. 蛋白质表观消化率

• B. 蛋白质真消化率

• C. 蛋白质生物学价值

• D. 蛋白质净利用率

• E. 蛋白质功效比

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问题 75: 25. 下列说法错误的是

选项:

• A. 蛋白质是组织修复的材料

• B. 饱和脂肪酸可减轻心血管损伤

• C. 多不饱和脂肪酸对炎症有抑制作用

• D. 单不饱和脂肪酸可提高蛋白质的合成

• E. 充足碳水化合物可提高蛋白质利用率

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问题 76: 26. 人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数分别为:

选项:

• A. 4kcal/g、9kcal/g、9kcal/g

• B. 4kcal/g、9kcal/g、4kcal/g

• C. 9kcal/g、4kcal/g、4kcal/g

• D. 4kcal/g、4kcal/g、4kcal/g

• E. 4kcal/g、4kcal/g、9kcal/g

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问题 77: 27. 豆类存在的第一限制氨基酸是

选项:

• A. 谷氨酸

• B. 组氨酸

• C. 蛋氨酸

• D. 赖氨酸

• E. 色氨酸

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问题 78: 28. EPA、DHA的良好食物来源是

选项:

• A. 海水鱼

• B. 花生油

• C. 牛肉

• D. 杏仁等硬果类

• E. 豆油

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问题 79: 29. 心血管疾病营养治疗的共同点是

选项:

• A. 高脂

• B. 低膳食纤维

• C. 控制总能量摄入

• D. 高碳水化合物

• E. 低蛋白质

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问题 80: 30. 肾炎病人每日食盐不应超过

选项:

• A. 1g

• B. 2g

• C. 3g

• D. 4g

• E. 5g

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问题 81: 31. 关于安排高血压病人饮食，错误的说法是

选项:

• A. 限制食盐，适当补钾

• B. 限制热量

• C. 限制钙的摄入

• D. 限酒

• E. 限制精制糖的摄入

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问题 82: 32. 橄榄油中富含

选项:

• A. 单不饱和脂肪酸

• B. 多不饱和脂肪酸

• C. 甘油三酯

• D. 磷脂

• E. 胆固醇

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问题 83: 33. 为安全可靠，摄入氮需大于排出氮多少，才能考虑机体处于氮平衡状况

选项:

• A. 30%

• B. 10%

• C. 8%

• D. 5%

• E. 3%

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问题 84: 34. 下列属于食物中毒的疾病是

选项:

• A. 痢疾

• B. 消化不良

• C. 长期摄人低剂量化学物质引起的中毒

• D. 有毒蜂蜜中毒

• E. 急性酒精中毒

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问题 85: 35. 用以判断储备铁缺乏期的指标是

选项:

• A. 血清铁

• B. 铁结合力

• C. 运铁蛋白饱和度

• D. 血清铁蛋白

• E. 血红蛋白

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问题 86: 36. 脂肪摄入过多与许多疾病有关，因此要控制膳食脂肪的摄入量，一般认为脂肪的适宜的供能比例是

选项:

• A. 10％～15％

• B. 60％～70％

• C. 20％～25％

• D. 30％～40％

• E. 40％～50％

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问题 87: 37. 关于甲型肝炎，下列说法错误的是

选项:

• A. 亚临床病人比急性病人的危害更大

• B. 可通过体液传播

• C. 可通过病人的粪便传播

• D. 可通过被污染的水源、食物传播

• E. 经口传播

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问题 88: 38. 下列说法中，不正确的是

选项:

• A. 碳水化合物对肝细胞有保护作用

• B. 碳水化合物过多会引起脂肪肝和高血脂

• C. Ω-3脂肪酸可缓解炎症性肠病

• D. 脂肪和碳水化合物对蛋白质有庇护作用

• E. 脂肪能促进肌肉内蛋白质的合成

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问题 89: 39. 肠外营养支持不适用于

选项:

• A. 食管胃肠道先天畸形

• B. 偶发腹泻

• C. 大面积烧伤

• D. 急性重症胰腺炎

• E. 急性肝肾功能衰竭

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问题 90: 40. 关于居民膳食营养素参考摄入量，正确的说法是

选项:

• A. RNI是以EAR为基础制定的，RNI=1.5EAR

• B. 一般而言，AI＞RNI

• C. 每日营养素摄入量大于RNI，即使小于UL，也会对人体产生危害

• D. RNI是指通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量

• E. RNI是作为个体每日摄入某营养素的目标值

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问题 91: 41. 蛋白质生物学价值的高低主要取决于

选项:

• A. 各种氨基酸的含量与比值

• B. 各种必需与非必需氨基酸的含量与比值

• C. 各种必需氨基酸的含量与比值

• D. 各种非必需氨基酸的含量与比值

• E. 限制氨基酸的含量与比值

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问题 92: 42. 按照目前我国膳食习惯，膳食中蛋白质的主要来源是

选项:

• A. 肉、鱼、禽类

• B. 豆类及豆制品

• C. 蛋、奶类

• D. 粮谷类

• E. 薯类

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问题 93: 43. 可在体内合成的维生素是

选项:

• A. 维生素C

• B. 维生素A

• C. 维生素E

• D. 维生素B

• E. 维生素D

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问题 94: 44. 粮谷类食品中存在的第一限制性氨基酸是

选项:

• A. 谷氨酸

• B. 组氨酸

• C. 蛋氨酸

• D. 赖氨酸

• E. 色氨酸

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问题 95: 45. 慢性阻塞性肺疾病的营养治疗原则是

选项:

• A. 低脂肪、低碳水化合物

• B. 高脂肪、低碳水化合物

• C. 高脂肪、高碳水化合物

• D. 低蛋白、低碳水化合物

• E. 低蛋白、高碳水化合物

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问题 96: 46. 中国人高血压发病的一个重要因素是

选项:

• A. 高钙饮食

• B. 高钾饮食

• C. 高钠饮食

• D. 高镁饮食

• E. 高铁饮食

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问题 97: 47. 对肠外营养描述不正确的是

选项:

• A. 直接由静脉输入各种营养素

• B. 可通过周围静脉和中心静脉输入

• C. 营养素安全，不引起并发症

• D. 常用于无法吞咽、肠道梗阻的病人

• E. 糖类是静脉营养中主要的热能来源

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问题 98: 48. 糖尿病病人膳食控制的总原则是

选项:

• A. 食物多样化，合理安排进餐时间

• B. 合理控制热能摄入

• C. 控制碳水化合物的摄入

• D. 控制脂肪和胆固醇的摄入

• E. 选用优质蛋白质

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问题 99: 49. 一般来说，不会加重消化道溃疡的是

选项:

• A. 脂肪

• B. 蛋白质

• C. 碳水化合物

• D. 发酵面食

• E. 食盐

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问题 100: 50. 下列不适于采用软食的是

选项:

• A. 低热

• B. 伤寒

• C. 幼儿

• D. 产妇

• E. 咀嚼和呑咽差者

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问题 101: 51. 对妊娠中期机体营养状况的描述，下列哪项是错误的

选项:

• A. 蛋白质合成增加

• B. 血脂降低

• C. 水的贮留量增加

• D. 无机盐的需要量增加

• E. 维生素的需要量增加

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问题 102: 52. 有关微量元素锌，不正确的是

选项:

• A. 锌是许多金属酶的结构成分或激活剂

• B. 缺锌的典型临床表现为食欲减退、生长发育受阻

• C. 孕妇缺锌会导致中枢神经系统先天性畸形

• D. 动物性食物锌的生物利用率小于植物性食物

• E. 过量铁可抑制锌的吸收

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问题 103: 53. 水溶性维生素的共同特点为

选项:

• A. 一般有前体物

• B. 不易吸收

• C. 会积蓄中毒

• D. 宜每日供给

• E. 以上都是

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问题 104: 54. 抑制膳食中非血红素铁吸收的因素有

选项:

• A. 胃酸分泌过多

• B. 维生素C

• C. 植酸、草酸和单宁酸

• D. 钙

• E. 维生素D

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问题 105: 55. 急性胰腺炎应严格限制

选项:

• A. 糖类

• B. 脂肪

• C. 蛋白质

• D. 无机盐

• E. 维生素

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问题 106: 56. 下列哪种营养素不易通过乳腺输送到乳汁中

选项:

• A. 铁

• B. 钙

• C. 维生素A

• D. 维生素C

• E. 维生素E

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问题 107: 57. 天然食物中蛋白质生物学价值最高的是

选项:

• A. 瘦猪肉

• B. 鸡蛋

• C. 牛奶

• D. 鱼

• E. 黄豆制品

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问题 108: 58. 以下哪种食用油中含必需脂肪酸较多

选项:

• A. 牛油

• B. 花生油

• C. 猪油

• D. 椰子油

• E. 黄油

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问题 109: 59. 提倡婴儿母乳喂养的原因是

选项:

• A. 人乳中的蛋白质容易消化

• B. 人乳中的脂肪球小吸收好

• C. 人乳中含丰富的免疫活性物质

• D. 人乳中的钙吸收率高

• E. 以上都对

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问题 110: 60. 肠内营养支持不适用于

选项:

• A. 昏迷的病人

• B. 吞咽困难的病人

• C. 严重烧伤的病人

• D. 因手术而无法经口腔正常进食的病人

• E. 长期腹泻的病人

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问题 111: 61. 功能性便秘时，每天摄入的膳食纤维应

选项:

• A. 超过30g

• B. 15g

• C. 20g

• D. 10g

• E. 低于20g

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问题 112: 62. 判断机体肥胖最常用、最简便的指标是

选项:

• A. 理想体重

• B. BMI

• C. 皮褶厚度

• D. 体脂含量

• E. 瘦体重

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问题 113: 63. 吞咽困难病人适用

选项:

• A. 经管营养

• B. 软食

• C. 半流质

• D. 流质

• E. 普通膳食

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问题 114: 64. 下列人群中不需要维持正氮平衡的是

选项:

• A. 乳母

• B. 青少年

• C. 成年男子

• D. 婴幼儿

• E. 孕妇

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问题 115: 65. 目前确定的最基本必需脂肪酸是

选项:

• A. 亚油酸、花生四烯酸、α-亚麻酸

• B. 亚油酸、α-亚麻酸

• C. 亚油酸、花生四烯酸

• D. α-亚麻酸、花生四烯酸

• E. 亚油酸

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问题 116: 66. 衡量机体维生素A缺乏的早期诊断指标是

选项:

• A. 血浆维生素A含量下降

• B. 视觉暗适应功能降低

• C. 血浆视黄醇结合蛋白含量下降

• D. 负荷尿试验维生素A含量下降

• E. 以上都不是

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问题 117: 67. 中国居民膳食中膳食纤维的重要来源是

选项:

• A. 肉类

• B. 蛋类

• C. 奶制品

• D. 精制米面

• E. 水果蔬菜

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问题 118: 68. 由于食物的特殊动力作用而增加的能量消耗, 以何种营养素最多

选项:

• A. 脂肪

• B. 碳水化合物

• C. 蛋白质

• D. 混合膳食

• E. 酒精

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问题 119: 69. 腹部手术病人适用

选项:

• A. 普通膳食

• B. 软食

• C. 半流质

• D. 流质

• E. 禁食

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问题 120: 70. 脂溶性维生素的特性是

选项:

• A. 溶于脂肪和脂溶剂、疏水

• B. 需脂性环境和胆盐帮助才能吸收

• C. 体内可大量储存，过量积蓄可引起中毒

• D. 缺乏时症状发展缓慢

• E. 以上都是

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问题 121: 71. 下列选项中，以减少含氮代谢产物积聚，减轻肝、肾负担为目的的膳食是

选项:

• A. 少渣膳食

• B. 低蛋白膳食

• C. 低盐膳食

• D. 低钠膳食

• E. 低脂膳食

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问题 122: 72. 中国营养学会建议的平衡膳食宝塔提出了

选项:

• A. 食物分类的概念

• B. RDA

• C. 较理想的膳食模式

• D. 具体的食谱

• E. 可以食用的食物种类

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问题 123: 73. 平衡膳食是指：

选项:

• A. 供给机体足够的热能

• B. 供给机体足够的营养素

• C. 供给机体全部所需的营养素

• D. 供给机体适宜数量的热能和各种营养素，且比例适当

• E. 供给机体足够蛋白质，且保证一定量的动物蛋白

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问题 124: 74. 评价食物蛋白质的质量高低，主要看

选项:

• A. 蛋白质的含量和消化率

• B. 蛋白质的消化率和生物学价值

• C. 蛋白质含量、氨基酸含量、生物学价值

• D. 蛋白质含量、蛋白质消化率及生物学价值

• E. 氨基酸组成、蛋白质互补作用的发挥

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问题 125: 75. 发生呼吸系统疾病时，容易加重肺通气和肺内气体交换负担的是

选项:

• A. 矿物质

• B. 蛋白质

• C. 碳水化合物

• D. 脂肪

• E. 维生素

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问题 126: 76. 下列选项中，不具有降脂作用的食物有

选项:

• A. 酸奶

• B. 大蒜

• C. 绿豆

• D. 鱼子

• E. 木耳

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问题 127: 77. 老年人保证充足的维生素E供给量是为了

选项:

• A. 抗疲劳

• B. 增进食欲

• C. 增强机体的抗氧化功能

• D. 降低胆固醇

• E. 防止便秘

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问题 128: 78. 有关营养调查，正确的是

选项:

• A. 营养调查包括膳食调查、体格检查及生化检验等方面

• B. 常见的膳食调查有询问法、记帐法和称重法等三种方法

• C. 询问法又称为24小时回顾法

• D. 以称重法进行膳食调查比较准确

• E. 以上都对

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问题 129: 1. 由于食物的特殊动力作用而增加的能量消耗, 以何种营养素最多

选项:

• A. 脂肪

• B. 碳水化合物

• C. 蛋白质

• D. 混合膳食

• E. 酒精

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问题 130: 2. 急性呼吸衰竭的营养治疗原则是

选项:

• A. 低脂、高碳水化合物

• B. 低脂、高蛋白

• C. 高脂、低碳水化合物

• D. 低脂、低碳水化合物

• E. 低蛋白、高碳水化合物

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问题 131: 3. 在痛风病人的碳水化合物来源中，不宜选择的是

选项:

• A. 米饭

• B. 馒头

• C. 土豆

• D. 山药

• E. 蜂蜜

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问题 132: 4. 胎儿出生时体内储备的铁，一般可满足多长时期内婴儿对铁的需要量

选项:

• A. 1个月

• B. 2个月

• C. 4个月

• D. 7个月

• E. 8个月

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问题 133: 5. 心血管疾病营养治疗的共同点是

选项:

• A. 高脂

• B. 低膳食纤维

• C. 控制总能量摄入

• D. 高碳水化合物

• E. 低蛋白质

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问题 134: 6. 植物蛋白质的消化率低于动物蛋白质，是因为

选项:

• A. 蛋白质含量低

• B. 蛋白质被纤维包裹，不易与消化酶接触

• C. 蛋白质含量高

• D. 与脂肪含量有关

• E. 蛋白质分子结构不同

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问题 135: 7. 腹部手术病人适用

选项:

• A. 普通膳食

• B. 软食

• C. 半流质

• D. 流质

• E. 禁食

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问题 136: 8. 软食适用于

选项:

• A. 腹部手术病人

• B. 痢疾病人

• C. 消化不良病人

• D. 喉部手术者

• E. 昏迷病人

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问题 137: 9. 老年人保证充足的维生素E供给量是为了

选项:

• A. 抗疲劳

• B. 增进食欲

• C. 增强机体的抗氧化功能

• D. 降低胆固醇

• E. 防止便秘

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问题 138: 10. 母乳喂养的婴幼儿添加辅食，从第几个月开始最好

选项:

• A. 1个月

• B. 2个月～3个月

• C. 4个月～6个月

• D. 7个月～8个月

• E. 12个月后

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问题 139: 11. 抑制膳食中非血红素铁吸收的因素有

选项:

• A. 胃酸分泌过多

• B. 维生素C

• C. 植酸、草酸和单宁酸

• D. 钙

• E. 维生素D

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问题 140: 12. 天然食物中蛋白质生物学价值最高的是

选项:

• A. 瘦猪肉

• B. 鸡蛋

• C. 牛奶

• D. 鱼

• E. 黄豆制品

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问题 141: 13. 脂溶性维生素的特性是

选项:

• A. 溶于脂肪和脂溶剂、疏水

• B. 需脂性环境和胆盐帮助才能吸收

• C. 体内可大量储存，过量积蓄可引起中毒

• D. 缺乏时症状发展缓慢

• E. 以上都是

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问题 142: 14. 当肾功能不全时，以下说法不正确的是

选项:

• A. 出现为胰岛素抵抗

• B. 糖耐量升高

• C. 易发生代谢性酸中毒

• D. 蛋白质分解增加

• E. 血脂升高

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问题 143: 15. 视黄醇当量是指

选项:

• A. 维生素A(IU)×1/6＋β-胡萝卜素(μg)

• B. 维生素A(IU)×1/3＋β-胡萝卜素(μg)×1/6

• C. 维生素A(IU)×1/3＋β-胡萝卜素(μg)

• D. 维生素A(IU)×1/3＋β-胡萝卜素(μg)×1/12

• E. 维生素A(IU)＋β-胡萝卜素(μg)×1/6

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问题 144: 16. 主要含淀粉、是膳食中热能、B族维生素的主要来源，也是蛋白质和膳食纤维的重要来源

选项:

• A. 粮谷类

• B. 动物性食物

• C. 蔬菜和水果

• D. 大豆及其制品

• E. 奶及奶制品

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问题 145: 17. 参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养素是

选项:

• A. 铁

• B. 锌

• C. 硒

• D. 硫胺素

• E. 核黄素

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问题 146: 18. 普通膳食适用于

选项:

• A. 产妇

• B. 发烧病人

• C. 消化不良患者

• D. 咀嚼不便的老人

• E. 口腔病患者

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问题 147: 19. 关于甲型肝炎，下列说法错误的是

选项:

• A. 亚临床病人比急性病人的危害更大

• B. 可通过体液传播

• C. 可通过病人的粪便传播

• D. 可通过被污染的水源、食物传播

• E. 经口传播

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问题 148: 20. 血液中下列哪种元素含量降低的孕妇 学习通试题批量导出工具 比较容易被致病菌感染

选项:

• A. 铁

• B. 钙

• C. 锌

• D. 硒

• E. 镁

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问题 149: 21. 下列选项中，常作为评价机体蛋白质营养状况的指标是

选项:

• A. 氮平衡

• B. 正氮平衡

• C. 负氮平衡

• D. 血清总蛋白

• E. 氨平衡

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问题 150: 22. 下列人群中不需要维持正氮平衡的是

选项:

• A. 乳母

• B. 青少年

• C. 成年男子

• D. 婴幼儿

• E. 孕妇

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问题 151: 23. 下列选项中，能可靠判断蛋白质营养不良的指标是

选项:

• A. 血清总蛋白

• B. 血清白蛋白

• C. 球蛋白

• D. 转铁蛋白

• E. 视黄醇结合蛋白

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问题 152: 24. 脂肪摄入过多与许多疾病有关，因此要控制膳食脂肪的摄入量，一般认为脂肪的适宜的供能比例是

选项:

• A. 10％～15％

• B. 60％～70％

• C. 20％～25％

• D. 30％～40％

• E. 40％～50％

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问题 153: 25. 下列属于食物中毒的疾病是

选项:

• A. 痢疾

• B. 消化不良

• C. 长期摄人低剂量化学物质引起的中毒

• D. 有毒蜂蜜中毒

• E. 急性酒精中毒

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问题 154: 26. 粮谷类食品中存在的第一限制性氨基酸是

选项:

• A. 谷氨酸

• B. 组氨酸

• C. 蛋氨酸

• D. 赖氨酸

• E. 色氨酸

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问题 155: 27. 衡量机体维生素A缺乏的早期诊断指标是

选项:

• A. 血浆维生素A含量下降

• B. 视觉暗适应功能降低

• C. 血浆视黄醇结合蛋白含量下降

• D. 负荷尿试验维生素A含量下降

• E. 以上都不是

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问题 156: 28. 人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数分别为:

选项:

• A. 4kcal/g、9kcal/g、9kcal/g

• B. 4kcal/g、9kcal/g、4kcal/g

• C. 9kcal/g 云上河开考试题库免费 、4kcal/g、4kcal/g

• D. 4kcal/g、4kcal/g、4kcal/g

• E. 4kcal/g、4kcal/g、9kcal/g

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问题 157: 29. 关于居民膳食营养素参考摄入量，正确的说法是

选项:

• A. RNI是以EAR为基础制定的，RNI=1.5EAR

• B. 一般而言，AI＞RNI

• C. 每日营养素摄入量大于RNI，即使小于UL，也会对人体产生危害

• D. RNI是指通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量

• E. RNI是作为个体每日摄入某营养素的目标值

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问题 158: 30. 肾炎病人每日食盐不应超过

选项:

• A. 1g

• B. 2g

• C. 3g

• D. 4g

• E. 5g

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问题 159: 31. 急性胰腺炎应严格限制

选项:

• A. 糖类

• B. 脂肪

• C. 蛋白质

• D. 无机盐

• E. 维生素

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问题 160: 32. 有关母乳喂养，不正确的说法是

选项:

• A. 6个月后开始添加辅助食品

• B. 6个月起，应添加饼干，训练幼儿咀嚼食物的能力

• C. 8个月后，减少喂奶次数，用牛奶或其他辅助食品替代

• D. 10个月～12个月应完全断乳

• E. 2周～4周起添加鱼肝油

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问题 161: 33. 母亲妊娠期间严重缺碘，对胎儿发育影响最大的是

选项:

• A. 中枢神经系统

• B. 骨骼系统

• C. 循环系统

• D. 内分泌系统

• E. 呼吸系统

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问题 162: 34. 必需脂肪酸与非必需脂肪酸的根本区别在于

选项:

• A. 前者是人体所必需的，而后者不是

• B. 前者可以在人体合成，而后者不能

• C. 前者不能在人体合成，而后者可以

• D. 前者不是人体所必需的，而后者是

• E. 以上都不是

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问题 163: 35. 甲状腺机能亢进病人适用

选项:

• A. 高蛋白膳食

• B. 低蛋白膳食

• C. 高热能高蛋白质膳食

• D. 低热能膳食

• E. 低胆固醇膳食

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问题 164: 36. 治疗营养性肥胖的首选疗法是

选项:

• A. 控制饮食

• B. 手术疗法

• C. 控制饮食＋运动疗法

• D. 药物治疗

• E. 运动疗法

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问题 165: 37. 乳糜胸的营养治疗原则是

选项:

• A. 高脂、低钠、高蛋白、高碳水化合物

• B. 低脂、高钠、高蛋白、低碳水化合物

• C. 低脂、低钠、低蛋白、高碳水化合物

• D. 低脂、低钠、高蛋白、低碳水化合物

• E. 低脂、低钠、高蛋白、高碳水化合物

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问题 166: 38. 有关微量元素锌，不正确的是

选项:

• A. 锌是许多金属酶的结构成分或激活剂

• B. 缺锌的典型临床表现为食欲减退、生长发育受阻

• C. 孕妇缺锌会导致中枢神经系统先天性畸形

• D. 动物性食物锌的生物利用率小于植物性食物

• E. 过量铁可抑制锌的吸收

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问题 167: 39. 不属于无机盐的元素是

选项:

• A. 硫

• B. 氮

• C. 钙

• D. 硒

• E. 铁

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问题 168: 40. 下列食物中维生素A含量丰富的是

选项:

• A. 鸡肝

• B. 猪肉

• C. 玉米

• D. 山药

• E. 牛肉

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问题 169: 41. 下列说法错误的是

选项:

• A. 蛋白质是组织修复的材料

• B. 饱和脂肪酸可减轻心血管损伤

• C. 多不饱和脂肪酸对炎症有抑制作用

• D. 单不饱和脂肪酸可提高蛋白质的合成

• E. 充足碳水化合物可提高蛋白质利用率

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问题 170: 42. 干性脚气病以何系统症状为主

选项:

• A. 消化系统

• B. 心血管系统

• C. 神经系统

• D. 内分泌系统

• E. 骨骼系统

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问题 171: 43. 关于急性病毒性肝炎营养治疗原则，下列说法正确的是

选项:

• A. 急性期：低脂高蛋白半流或高蛋白软食

• B. 缓解期：高蛋白、高维生素普食

• C. 急性期：低脂高膳食纤维半流或高碳水化软食

• D. 缓解期：高蛋白、高碳水化合物普食

• E. 急性期：低脂高膳食纤维半流或高碳水化普食

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问题 172: 44. 胃食管反流营养治疗原则是

选项:

• A. 高脂高膳食纤维平衡膳食

• B. 高脂低膳食纤维平衡膳食

• C. 低脂高膳食纤维平衡膳食

• D. 低脂高蛋白平衡膳食

• E. 高脂低蛋白平衡膳食

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问题 173: 45. 下列不适于采用软食的是

选项:

• A. 低热

• B. 伤寒

• C. 幼儿

• D. 产妇

• E. 咀嚼和呑咽差者

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问题 174: 46. 隐血试验膳食适用对象有

选项:

• A. 疑有消化道溃疡出血患者

• B. 胆结石患者

• C. 甲状腺功能检查者

• D. 糖耐量异常患者

• E. 疑有肠道肿瘤者

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问题 175: 47. 当血浆维生素A水平在正常范围时，说明

选项:

• A. 状况良好

• B. 不能肯定,有可能为亚临床状态

• C. 肝脏有充足的维生素A储存

• D. 肝脏维生素A储存量减少

• E. 视黄醇结合蛋白含量偏低

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问题 176: 48. 按照目前我国膳食习惯，膳食中蛋白质的主要来源是

选项:

• A. 肉、鱼、禽类

• B. 豆类及豆制品

• C. 蛋、奶类

• D. 粮谷类

• E. 薯类

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问题 177: 49. 以下人群中，不易患冠心病的是

选项:

• A. 高血压患者

• B. 高脂蛋白血症患者

• C. 肥胖患者

• D. 糖尿病患者

• E. 素食者

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问题 178: 50. 可在体内合成的维生素是

选项:

• A. 维生素C

• B. 维生素A

• C. 维生素E

• D. 维生素B

• E. 维生素D

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问题 179: 51. 糖尿病病人膳食控制的总原则是

选项:

• A. 食物多样化，合理安排进餐时间

• B. 合理控制热能摄入

• C. 控制碳水化合物的摄入

• D. 控制脂肪和胆固醇的摄入

• E. 选用优质蛋白质

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问题 180: 52. 肠内营养支持不适用于

选项:

• A. 昏迷的病人

• B. 吞咽困难的病人

• C. 严重烧伤的病人

• D. 因手术而无法经口腔正常进食的病人

• E. 长期腹泻的病人

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问题 181: 53. 吞咽困难病人适用

选项:

• A. 经管营养

• B. 软食

• C. 半流质

• D. 流质

• E. 普通膳食

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问题 182: 54. 豆类加工后可提高蛋白质消化率，下列何种食物的蛋白质消化率最高

选项:

• A. 豆腐

• B. 豆浆

• C. 豆芽

• D. 整粒熟大豆

• E. 豆粉

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问题 183: 55. 功能性便秘时，每天摄入的膳食纤维应

选项:

• A. 超过30g

• B. 15g

• C. 20g

• D. 10g

• E. 低于20g

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问题 184: 56. 豆类存在的第一限制氨基酸是

选项:

• A. 谷氨酸

• B. 组氨酸

• C. 蛋氨酸

• D. 赖氨酸

• E. 色氨酸

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问题 185: 57. 以下哪种食用油中含必需脂肪酸较多

选项:

• A. 牛油

• B. 花生油

• C. 猪油

• D. 椰子油

• E. 黄油

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问题 186: 58. 水溶性维生素的共同特点为

选项:

• A. 一般有前体物

• B. 不易吸收

• C. 会积蓄中毒

• D. 宜每日供给

• E. 以上都是

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问题 187: 59. 下列说法中，不正确的是

选项:

• A. 碳水化合物对肝细胞有保护作用

• B. 碳水化合物过多会引起脂肪肝和高血脂

• C. Ω-3脂肪酸可缓解炎症性肠病

• D. 脂肪和碳水化合物对蛋白质有庇护作用

• E. 脂肪能促进肌肉内蛋白质的合成

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问题 188: 60. 大豆油中，高达50%以上的不饱和脂肪酸是

选项:

• A. 亚油酸

• B. 花生四烯酸

• C. EPA

• D. DHA

• E. α-亚麻酸

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问题 189: 61. 重度虚弱者在大手术后的第一次进食应该是

选项:

• A. 流质

• B. 半流质

• C. 高蛋白膳食

• D. 软饭

• E. 普食

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问题 190: 62. 有关营养调查，正确的是

选项:

• A. 营养调查包括膳食调查、体格检查及生化检验等方面

• B. 常见的膳食调查有询问法、记帐法和称重法等三种方法

• C. 询问法又称为24小时回顾法

• D. 以称重法进行膳食调查比较准确

• E. 以上都对

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问题 191: 63. 提倡婴儿母乳喂养的原因是

选项:

• A. 人乳中的蛋白质容易消化

• B. 人乳中的脂肪球小吸收好

• C. 人乳中含丰富的免疫活性物质

• D. 人乳中的钙吸收率高

• E. 以上都对

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问题 192: 64. α-亚麻酸在下列哪种食用油中含量较少

选项:

• A. 椰子油

• B. 豆油

• C. 苏子油

• D. 亚麻子油

• E. 麻油

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问题 193: 65. 判断机体肥胖最常用、最简便的指标是

选项:

• A. 理想体重

• B. BMI

• C. 皮褶厚度

• D. 体脂含量

• E. 瘦体重

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问题 194: 66. 中国人高血压发病的一个重要因素是

选项:

• A. 高钙饮食

• B. 高钾饮食

• C. 高钠饮食

• D. 高镁饮食

• E. 高铁饮食

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问题 195: 67. 下列选项中，会加重炎症性肠病粘膜损伤的是

选项:

• A. 谷氨酰胺

• B. Ω-3脂肪酸

• C. 乳糖

• D. 果胶

• E. 低聚糖

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问题 196: 68. 对要素膳描述不正确的是

选项:

• A. 是一种营养素齐全的胃肠内营养

• B. 以氨基酸混合物为氮源

• C. 以易消化的糖类为能源

• D. 可根据需要增加某种营养素的量

• E. 常用于消化道瘘、炎性肠病等病人

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问题 197: 69. 为安全可靠，摄入氮需大于排出氮多少，才能考虑机体处于氮平衡状况

选项:

• A. 30%

• B. 10%

• C. 8%

• D. 5%

• E. 3%

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问题 198: 70. 评价食物蛋白质的质量高低，主要看

选项:

• A. 蛋白质的含量和消化率

• B. 蛋白质的消化率和生物学价值

• C. 蛋白质含量、氨基酸含量、生物学价值

• D. 蛋白质含量、蛋白质消化率及生物学价值

• E. 氨基酸组成、蛋白质互补作用的发挥

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问题 199: 71. 鱼类食品具有一定的预防动脉粥样硬化和冠心病的作用，这是因为鱼类食品中含有

选项:

• A. 优质蛋白质

• B. 较多的钙

• C. 较多的多不饱和脂肪酸

• D. 丰富的铁

• E. 维生素A和D

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问题 200: 72. 在老年痴呆病人饮食护理时，错误的做法是

选项:

• A. 对贪食症者进行能量控制

• B. 食物制作多样化

• C. 水果不用去核

• D. 少食油炸食物

• E. 装食物的容器要适应病人的喜好

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问题 201: 73. 对肠外营养描述不正确的是

选项:

• A. 直接由静脉输入各种营养素

• B. 可通过周围静脉和中心静脉输入

• C. 营养素安全，不引起并发症

• D. 常用于无法吞咽、肠道梗阻的病人

• E. 糖类是静脉营养中主要的热能来源

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问题 202: 74. 衡量机体维生素B

选项:

• A. 细胞胞内转酮醇酶活性测定

• B. 白细胞内维生素B

• 含量

• C. 尿负荷试验

• D. 暗适应测定

• E. 以上都不是

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问题 203: 75. 中国营养学会建议的平衡膳食宝塔提出了

选项:

• A. 食物分类的概念

• B. RDA

• C. 较理想的膳食模式

• D. 具体的食谱

• E. 可以食用的食物种类

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问题 204: 76. 蛋白质生物学价值的高低主要取决于

选项:

• A. 各种氨基酸的含量与比值

• B. 各种必需与非必需氨基酸的含量与比值

• C. 各种必需氨基酸的含量与比值

• D. 各种非必需氨基酸的含量与比值

• E. 限制氨基酸的含量与比值

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问题 205: 77. EPA、DHA的良好食物来源是

选项:

• A. 海水鱼

• B. 花生油

• C. 牛肉

• D. 杏仁等硬果类

• E. 豆油

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问题 206: 78. 目前确定的最基本必需脂肪酸是

选项:

• A. 亚油酸、花生四烯酸、α-亚麻酸

• B. 亚油酸、α-亚麻酸

• C. 亚油酸、花生四烯酸

• D. α-亚麻酸、花生四烯酸

• E. 亚油酸

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问题 207: 79. 急性胰腺炎缓解期时的饮食过渡应为

选项:

• A. 低脂全流→低脂低蛋白厚流→低脂低蛋白半流→低脂低蛋白软食→低脂软食

• B. 无脂全流→无脂无蛋白厚流→无脂无蛋白半流→低脂无蛋白软食→低脂软食

• C. 无脂无蛋白全流→无脂低蛋白厚流→无脂低蛋白半流→低脂低蛋白软食→低脂软食

• D. 无蛋白全流→无蛋白厚流→无蛋白半流→低脂低蛋白软食→低脂软食

• E. 无脂无蛋白厚流→无脂低蛋白全流→无脂低蛋白半流→低脂软食

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问题 208: 80. 以下不属于膳食纤维的是

选项:

• A. 纤维素

• B. 果胶

• C. 半纤维素

• D. 藻类多糖

• E. 果糖

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问题 209: 81. 食物中限制氨基酸的存在使机体

选项:

• A. 蛋白质的吸收受到限制

• B. 蛋白质供应热能受限

• C. 合成组织蛋白质受限

• D. 蛋白质分解代谢受限

• E. 机体氮平衡受限

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问题 210: 82.

选项:

• A. 蛋白质表观消化率

• B. 蛋白质真消化率

• C. 蛋白质生物学价值

• D. 蛋白质净利用率

• E. 蛋白质功效比

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问题 211: 83. 橄榄油中富含

选项:

• A. 单不饱和脂肪酸

• B. 多不饱和脂肪酸

• C. 甘油三酯

• D. 磷脂

• E. 胆固醇

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问题 212: 84. 胃大部切除术后病人饮食流程多为

选项:

• A. 禁食—流食—普食—半流

• B. 禁食—流食—半流—普食

• C. 禁食—普食—流食—半流

• D. 禁食—半流—普食—流食

• E. 半流—流食—普食—禁食

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问题 213: 85. 有利于肠道钙吸收的因素有

选项:

• A. 氨基酸、乳糖、维生素D

• B. 脂肪酸、氨基酸、乳糖

• C. 抗酸药、乳糖、钙磷比

• D. 乳糖、青霉素、抗酸药

• E. 草酸、维生素D、乳糖

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问题 214: 86. 肠外营养支持不适用于

选项:

• A. 食管胃肠道先天畸形

• B. 偶发腹泻

• C. 大面积烧伤

• D. 急性重症胰腺炎

• E. 急性肝肾功能衰竭

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问题 215: 87. 消化系统疾病营养治疗的基本方法不包括

选项:

• A. 急性期禁食或无渣饮食

• B. 禁食刺激性的食物和调味品

• C. 一般用低盐高脂膳食

• D. 餐次过渡方法:少食多餐→1日3餐

• E. 饮食过渡方法：清流食→流食→厚流→无渣半流→软食→普食

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问题 216: 88. 中国居民膳食中膳食纤维的重要来源是

选项:

• A. 肉类

• B. 蛋类

• C. 奶制品

• D. 精制米面

• E. 水果蔬菜

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问题 217: 89. 为维持蛋白质代谢正常，60kg成年男子（轻体力劳动），膳食中每日需补充蛋白质75g，其中优质蛋白质应有

选项:

• A. 10g左右

• B. 25g左右

• C. 40g左右

• D. 50g左右

• E. 60g左右

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问题 218: 90. 以下为人体非必需氨基酸的是

选项:

• A. 色氨酸

• B. 苏氨酸

• C. 蛋氨酸

• D. 精氨酸

• E. 赖氨酸

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问题 219: 91. 一般来说，不会加重消化道溃疡的是

选项:

• A. 脂肪

• B. 蛋白质

• C. 碳水化合物

• D. 发酵面食

• E. 食盐

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问题 220: 92. 用以判断储备铁缺乏期的指标是

选项:

• A. 血清铁

• B. 铁结合力

• C. 运铁蛋白饱和度

• D. 血清铁蛋白

• E. 血红蛋白

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问题 221: 93. 下列选项中，以减少含氮代谢产物积聚，减轻肝、肾负担为目的的膳食是

选项:

• A. 少渣膳食

• B. 低蛋白膳食

• C. 低盐膳食

• D. 低钠膳食

• E. 低脂膳食

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问题 222: 94. 下列选项中，不具有降脂作用的食物有

选项:

• A. 酸奶

• B. 大蒜

• C. 绿豆

• D. 鱼子

• E. 木耳

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问题 223: 95. 人体铁缺乏可分为三个渐进的阶段，血红蛋白浓度降低发生在哪个阶段

选项:

• A. 第一阶段

• B. 第二阶段

• C. 第三阶段

• D. 在第一和第二阶段之间

• E. 以上都不是

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问题 224: 96. 有关膳食脂肪对血脂水平的影响，不正确的说法是

选项:

• A. 饱和脂肪酸有升高血胆固醇的作用

• B. 不饱和脂肪酸有减低血胆固醇的作用

• C. 多不饱和脂肪酸有降低血胆固醇的作用，故摄入越多越有利于机体健康

• D. 防治冠心病应控制脂肪摄入量占总热能的20%～25％

• E. 豆类蛋白有降低血胆固醇的作用

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问题 225: 97. 关于安排高血压病人饮食，错误的说法是

选项:

• A. 限制食盐，适当补钾

• B. 限制热量

• C. 限制钙的摄入

• D. 限酒

• E. 限制精制糖的摄入

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问题 226: 98. 富含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2和钙、铁等无机盐和微量元素

选项:

• A. 粮谷类

• B. 动物性食物

• C. 蔬菜和水果

• D. 大豆及其制品

• E. 奶及奶制品

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问题 227: 99. 蔬菜、水果中不能提供的维生素是

选项:

• A. 叶酸

• B. 维生素D

• C. 维生素E

• D. 维生素B

• E. 维生素B

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问题 228: 100. 富含优质蛋白质、维生素A、维生素B2、以及大量的钙

选项:

• A. 粮谷类

• B. 动物性食物

• C. 蔬菜和水果

• D. 大豆及其制品

• E. 奶及奶制品

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问题 229: 101. 发生呼吸系统疾病时，容易加重肺通气和肺内气体交换负担的是

选项:

• A. 矿物质

• B. 蛋白质

• C. 碳水化合物

• D. 脂肪

• E. 维生素

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问题 230: 102. 膳食调查方法中，最准确的方法是

选项:

• A. 称重法

• B. 查帐法

• C. 化学分析法

• D. 回顾调查法

• E. 食物频度

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问题 231: 103. 下列 灵活就业培训考试答案 哪种营养素不易通过乳腺输送到乳汁中

选项:

• A. 铁

• B. 钙

• C. 维生素A

• D. 维生素C

• E. 维生素E

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问题 232: 104. 关于肝性脑病，下列说法错误的是

选项:

• A. 昏迷期时的能量应完全由葡萄糖提供

• B. 高蛋白，选用动物蛋白

• C. 脂肪应占能总能量的20-25%，宜选植物油

• D. 碳水化合物应占能总能量的60-70%

• E. 食盐＜4g/d

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问题 233: 105. 对帕金森综合症进行营养治疗时，错误的做法是

选项:

• A. 不用控制能量摄入

• B. 全天蛋白质以0.8g/（kg · d）为宜

• C. 增加叶酸丰富的食物

• D. 服用多巴胺药物时，避免食用蛋类和豆类

• E. 适宜加蔬菜、水果等

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问题 234: 106. 慢性阻塞性肺疾病的营养治疗原则是

选项:

• A. 低脂肪、低碳水化合物

• B. 高脂肪、低碳水化合物

• C. 高脂肪、高碳水化合物

• D. 低蛋白、低碳水化合物

• E. 低蛋白、高碳水化合物

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问题 235: 107. 对妊娠中期机体营养状况的描述，下列哪项是错误的

选项:

• A. 蛋白质合成增加

• B. 血脂降低

• C. 水的贮留量增加

• D. 无机盐的需要量增加

• E. 维生素的需要量增加

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问题 236: 108. 平衡膳食是指：

选项:

• A. 供给机体足够的热能

• B. 供给机体足够的营养素

• C. 供给机体全部所需的营养素

• D. 供给机体适宜数量的热能和各种营养素，且比例适当

• E. 供给机体足够蛋白质，且保证一定量的动物蛋白

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问题 237: 109. 我国居民传统膳食是以哪一类食物为主

选项:

• A. 动物性食物

• B. 薯类

• C. 植物性食物

• D. 蔬菜类

• E. 豆类

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问题 238: 110. 富含蛋白质、油脂以及钙、维生素B1

选项:

• A. 粮谷类

• B. 动物性食物

• C. 蔬菜和水果

• D. 大豆及其制品

• E. 奶及奶制品

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问题 239: 111. 有关脂肪酸，不正确的是

选项:

• A. 人体不能合成必需脂肪酸

• B. 亚油酸是必需脂肪酸

• C. 必需脂肪酸是ω-3系多不饱和脂肪酸

• D. ω-3系多不饱和脂肪酸具有减少血栓形成作用

• E. 以饱和:单不饱和:多不饱和脂肪酸=1:1:1为宜

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问题 240: 112. 下列哪项为软食适用的对象

选项:

• A. 高热病人

• B. 腹泻病人

• C. 幼儿

• D. 手术期病人

• E. 特殊感染的病人

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问题 241: 113. 儿童生长发育迟缓、食欲减退或有异食癖，最可能缺乏的营养素是

选项:

• A. 蛋白质和热能

• B. 钙

• C. 维生素D

• D. 锌

• E. 维生素B

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