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超星学习通老年营养与膳食保健作业答案

老年营养与膳食保健

学校: 无

问题 1: 1. 一定量食物提供的某营养素含量与该营养素的推荐摄入量之比,称为

选项:

A. 营养素密度

B. 营养质量指数

C. 能量密度

D. 营养密度

E. INQ

答案: 营养素密度

问题 2: 2. GI的全称为食物 。

选项:

答案: 血糖生成指数

问题 3: 1. 牛奶的矿物质中，含量丰富的是

选项:

A. 铁

B. 钙

C. 钾

D. 镁

答案: 钙

问题 4: 2. 畜禽肉的蛋白质含量一般为_____% -____%

选项:

答案: 10

问题 5: 3. 全脂乳粉的营养素含量约为鲜乳的 倍。

选项:

答案: 8

问题 6: 1. 中国居民成人每日饮水量应为 ml~ ml。

选项:

答案: 1500

问题 7: 2. 中国居民成人每日应摄食蔬菜类 克～ 克。

选项:

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问题 8: 1. 食品污染指标中关于大肠菌群的叙述，不正确的是

选项:

A. 属于肠杆菌科

B. 来自人和温血动物的肠道

C. 检出大肠杆菌说明食品必定受肠道致病菌污染

D. 以单位重量克或容积毫升中可能数来表示

E. 简称大肠菌群最近似数

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问题 9: 2. 检验食品的 可对食品腐败变质的程度及特征进行估计。

选项:

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