扫描下方二维码关注公众号：

关闭

×

作业论文指导

扫码关注
作业论文指导，轻松解决学习难题!

超星学习通饮食与健康黑洞（营养必备课）作业答案 (3)

饮食与健康黑洞（营养必备课）

学校: 无

问题 1: 1. 对于超重者，不适合居家采用的节食方式为（ ）

选项:

A. 每天限制12小时之内进食

B. 每天采用两餐+一份零食用餐制

C. 每周5:2间歇性断食

D. 连续7天断食不断水

答案: 连续7天断食不断水

问题 2: 2. 下列关于人类寿命的描述错误的是（）

选项:

A. 人类的寿命极限可以突破130岁

B. 大多数国家和地区的女性平均寿命短于男性

C. 目前我国居民的平均寿命已经超过世界平均寿命

D. 社会经济发展状况是居民平均寿命的一个决定因素

答案: 大多数国家和地区的女性平均寿命短于男性

问题 3: 3. 关于地中海饮食的描述正确的是（）

选项:

A. 地中海饮食方式可以全世界推广

B. 地中海饮食中的“高不饱和脂肪酸，低饱和脂肪酸”有利于维持健康

C. 地中海饮食方式是每个人的最理想饮食方式

D. 地中海饮食是长寿的饮食方式

答案: 地中海饮食中的“高不饱和脂肪酸，低饱和脂肪酸”有利于维持健康

问题 4: 4. 所有人都可以通过限制热量摄入促进健康，延长寿命。这个说法是否正确？（ ）

选项:

答案: 错误

问题 5: 5. 人体衰老是进入老年阶段才开始的生理过程。这个说法是否正确？（ ）

选项:

答案: 错误

问题 6: 6. 人体衰老可以延缓，但无法阻止。这个说法是否正确？（ ）

选项:

答案: 正确

问题 7: 1. 以下属于必需脂肪酸的是？

选项:

A. 亚油酸

B. a-亚麻酸酸

C. 花生四烯酸

D. 酪氨酸

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 8: 2. 以下关于脂肪酸的叙述，正确的是

选项:

A. n-3多不饱和脂肪酸是从甲基端开始数在第三个碳原子有不饱和键

B. 甘油三酯脂肪酸的饱和程度影响其物理性状及生理特性

C. 脂肪中脂肪酸的饱和程度越高，理化性质越稳定，越有利于健康

D. 动物脂肪中饱和脂肪酸含量较植物油高

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 9: 3. 避免反式脂肪酸的方式有

选项:

A. 多选用天然食品，少吃含脂肪多的加工食品

B. 购买加工食品时，细看食品配料表，选购不含“部分氢化植物油”、“起酥油”、“奶精”、“植物末”、“人造奶油”等标示的食品

C. 努力减少口感很香、脆、滑的多油食物的频度和数量

D. 少吃油炸食物，少用煎炸方法烹调食物

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 10: 4. 脂肪长期供给过多，会影响大脑的发育。

选项:

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 11: 5. 下列哪种为n-3多不饱和脂肪酸

选项:

A. 亚油酸

B. a-亚麻酸酸

C. 花生四烯酸

D. 油酸

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 12: 6. 载脂蛋白又称血浆脂蛋白或简称脂蛋白，下列说法正确的有

选项:

A. 高密度脂蛋白，可将体内的胆固醇、磷脂运回肝脏进行代谢，对机体起到有益的保护作用

B. 高密度脂蛋白增多，是动脉粥样硬化的危险因素。

C. 低密度脂蛋白将胆固醇由肝脏达到各个组织中作为制造细胞膜和某些激素的原料

D. 低密度脂蛋白升高，是动脉粥样硬化的危险因素

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 13: 7. 以下哪些可以用来进行脂类的营养价值评价

选项:

A. 油脂的消化率

B. 脂肪酸的种类、含量和平衡性

C. 脂类及脂溶性维生素的含量及种类

D. 脂类的稳定性

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 14: 1. 以下说法是否正确：复合维生素/矿物质补充剂，可以补充膳食上的不足，但不能替代平衡饮食；补充时不能超过限制的最高剂量。

选项:

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 15: 2. 以下说法是否正确：补充维生素和矿物质时应该注意避免不利因素，增加有利因子，尽量通过多样化的饮食及时补充。

选项:

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 16: 3. 以下说法是否正确：膳食纤维、植酸、草酸、鞣酸、酚类等会影响矿物质和维生素的吸收利用，这会导致“食物相克”。

选项:

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 17: 4. 以下哪些人群需要注意补充维生素和矿物质？（）

选项:

A. 因饮食不平衡或吸收障碍而容易缺乏的人群；

B. 坚持平衡饮食的人群。

C. 微量营养素需求相对较高的健康人群；

D. 因生理、疾病或药物原因需要量相对增加的人群。

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 18: 5. 微量元素维生素和矿物质却乏的原因可能包括哪些方面？

选项:

A. 它们在食物中的含量低、分布不均匀、不容易获取；

B. 很多因素干扰它们容易的吸收，机体吸收率不高；

C. 饮食不合理，摄入不足，不能满足身体需求。

D. 生理或疾病原因需要量相对增加，而摄入量没有增加。

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 19: 6. 以下说法是否正确：如果饮食中的维生素矿物质可能不足，可以长期补充适当剂量的维生素矿物质补充剂。

选项:

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 20: 7. 以下说法是否正确：血红素铁存在于动物性食物的血红蛋白和肌红蛋白中，其吸收率高与非血红素铁，是补铁的优先选择。

选项:

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 21: 8. 以下说法是否正确：维生素和矿物质在食物中的含量低、分布不均匀、不容易获取；应该通过多样化的饮食及时补充。

选项:

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 22: 9. 关于维生素和矿物质补充剂，以下说法不正确的是：

选项:

A. 复合维生素和矿物质不能预防慢性疾病

B. 可以只通过补充复合维生素和矿物质补充剂来维持健康

C. 通过新鲜水果和蔬菜补充维生素和矿物质，能预防和控制慢性疾病。

D. 相对于食用维生素和矿物质补充剂，平衡膳食更重要。

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 23: 1. 以下说法是否正确：中国人上半身脂肪分布比例较高，控制腰臀比对控制中心性肥胖有重要意义，能降低患心血管疾病和糖尿病的风险。

选项:

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 24: 2. 以下说法是否正确：肠道菌群与人体健康之间的联系日益被重视，维持肠道健康很重要。

选项:

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 25: 3. 减肥过程中需要和大脑进行有效的积极和互动，让大脑接受自己的行为。可采取的措施包括（）

选项:

A. 保持平常心态，对大脑的反抗有一定预期和容忍

B. 小口进食，细嚼慢咽，少量多次进食，满足大脑进食的需求和愉悦。

C. 持续地暗示大脑接受适当的饥饿感，8分饱的感觉

D. 完全屈服于大脑和身体本能，或者和大脑需求对着干。

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 26: 4. 在限时进食减肥的过程中需要注意的事项包括哪些方面（）

选项:

A. 注意在进食时间段内，要通过平衡膳食获得身体需要的足量营养素

B. 在非进食时间段内，可以吃喝低热量或不含热量的食物。

C. 注意前期的机体不适应阶段，持续坚持。

D. 身体不适时应该停止限时减肥

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 27: 5. 饮食行为是导致肥胖的关键因素。以下哪些饮食方式容易变胖？（）

选项:

A. 能量摄入太多，大于机体的需求

B. 身体肌肉不足、各种体力活动不足，每天消耗的能量少。

C. 吃的多，又不运动。

D. 高糖、高脂、精致饮食较多，粗粮混合食物较少。

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 28: 6. 以下说法是否正确：在减肥过程中，运动并不最关键的，所以，日常生活中不需要进行运动。

选项:

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 29: 7. 以下说法是否正确：压力会增加肥胖的风险，应保持良好的心理状态、悦纳自我。

选项:

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 30: 8. 以下说法是否正确：能量消耗过多发生饥饿时，大脑会产生一定焦虑和不安感，经历饥饿后，身体有补充更多能量的倾向。

选项:

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 31: 9. 以下关于减肥理念合理的是哪些？（）

选项:

A. 减肥是为了快速减轻体重

B. 减肥是为了提升自己一生的综合竞争力和持续的吸引力。

C. 减肥需要告别不合理的生活方式，维持自己喜欢的健康的生活方式。

D. 减肥一定要在完全接受自己现在状态（体重、习惯等）的基础上完成。

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 32: 10. 以下说法是否正确：导致肥胖的原因包括：遗传因素、饮食因素、体力活动因素、精神神经因素、生命早期营养、疾病和药物等。

选项:

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 33: 11. 以下说法是否正确：减肥的本质和核心目标就是：彻底告别不合理的生活方式，维持自己喜欢的健康的生活方式。

选项:

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 34: 12. 判断一个人是否需要减肥需要综合考虑哪些指标？（）

选项:

A. BMI（身体质量指数）

B. 体脂含量

C. 腰臀比

D. 体重

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 35: 13. 以下说法是否正确：只有体重掉秤很快的减肥才是成功的。

选项:

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 36: 1. 孕中后期的每日钙摄入量RNI为：（ ）

选项:

A. 800mg

B. 1000mg

C. 500mg

D. 600mg

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 37: 2. 学龄前儿童饮食习惯上主要的营养问题是（ ）

选项:

A. 钙、铁、锌及维生素的缺乏

B. 蛋白质营养不良

C. 磷、钾缺乏

D. 碘、硒缺乏

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 38: 3. 孕早期服用叶酸的好处是：（ ）

选项:

A. 预防神经血管缺陷，产生畸形儿

B. 防止缺钙

C. 减少孕吐

D. 增加食欲

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 39: 4. 以下哪种食物老年人不宜多食？（ ）

选项:

A. 啤酒

B. 粗粮

C. 水果

D. 豆制品

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 40: 5. 学龄前儿童的生理特点有哪些：（ ）

选项:

A. 摄入的食物种类和膳食结构已开始接近成人

B. 与婴幼儿期相比，此期生长发育速度减慢

C. 脑及神经系统发育持续并逐渐成熟

D. 与婴幼儿期相比，此期生长发育速度加快

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 41: 6. 以下说法是否正确：传说中的补血食品，红枣、花生、红糖、阿胶等补血效果并不理想。

选项:

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 42: 7. 老年人每日钙的适宜摄入量是：（ ）

选项:

A. 800mg

B. 1000mg

C. 500mg

D. 600mg

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 43: 8. 孕妇妊娠后期需要的蛋白质摄入量较孕前增加多少？（ ）

选项:

A. 5g

B. 10g

C. 20g

D. 30g

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 44: 9. 盐分吸收太多，会在孕后期引起（ ），所以孕期一定要少吃含盐多的食品。

选项:

A. 浮肿

B. 缺钙

C. 缺铁

D. 缺锌

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 45: 10. 孕期营养的关键是（ ）

选项:

A. 均衡

B. 多食素食

C. 多食荤食

D. 尽量少食

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 46: 11. 老年人生理代谢的特点是消化系统功能减退、代谢功能减退、免疫功能下降及（ ）

选项:

A. 体成分改变

B. 氧化损伤加重

C. 体成分改变及氧化损伤加重

D. 肌肉萎缩

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 47: 1. 食品污染是指污染因子进入食品，并导致食品安全性、营养性下降的过程。污染因子主要包括：

选项:

A. 生物性污染物

B. 化学性污染物

C. 物理性污染物

D. 未知污染物

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 48: 2. SC即食品生产许可证，是为保证食品的质量安全，而执行的一项是市场准入制度，其基本规定包括：

选项:

A. 只有具备规定条件的生产者才允许进行生产经营活动

B. 只有具备规定条件的产品才允许生产销售

C. 网络上的个人也可以加工食品出售

D. 路边的小摊贩也可以加工食品出售

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 49: 3. 以下说法是否正确：“食品安全问题”包括危害人体事故的问题，也包括没有出事故的不合规问题，还包括监管、质量控制等各方面的问题。

选项:

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 50: 4. 以下说法是否正确：细菌性痢疾等食源性肠道传染病，属于食源性

选项:

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 51: 5. 以下说法是否正确：每年因毒蘑菇而食物中毒死亡的人数最多，一定不能擅自采摘食用野生蘑菇。

选项:

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 52: 6. 以下说法是否正确：食物过敏属于食源性疾病。

选项:

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 53: 7. 以下说法是否正确：吃了被重金属污染的食品导致的重金属蓄积毒性中毒，属于食源性疾病。

选项:

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 54: 8. 以下说法是否正确：以消费者为中心，消费者坚持选择优质食品，多监督，多举报，用嘴投票，能够不断推进食品 安全问题的改善。

选项:

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 55: 9. 以下说法是否正确：食品卫生是指：为防止食品污染和有害因素危害人体健康而采取的综合措施。

选项:

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 56: 10. 以下说法是否正确：暴饮暴食引起的急性胃肠炎以及酒精中毒等，属于食源性疾病。

选项:

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 57: 11. 食品安全问题始终无法解决原因可能包括：

选项:

A. 安全具有相对性，

B. 食品安全的危害因素的不可消除性

C. 解决食品安全问题的成本投入存在边际效应递减问题

D. 未知的食品安全因素会不断呈现。

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 58: 12. 在食品生产企业层面的食品安全保证体系包括：，

选项:

A. 食品安全法等法律法规

B. ISO标准和一系列质量管理体系

C. 完善的卫生设备设施和措施，确保产品质量。

D. 企业和个人的自觉性。

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 59: 13. 食品安全应该理解为：食品处于安全状态的程度，以及外部因素维持这种状态的能力。外部因素包括：

选项:

A. 个人的食品安全理念、知识和技能

B. 种养者的安全生产理念和措施

C. 生产加工企业的安全管理措施

D. 社会管理和政府监督情况

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 60: 14. 以下说法是否正确：每年工厂加工食物中毒的人数较少，而家庭自制食物中毒人数较多，应减少食用家庭不当自制或保存不当的食物。

选项:

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 61: 15. 以下说法是否正确：每年在家庭中食物中毒而毒死亡的人数最多，家庭饮食安全需要加强管理。

选项:

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 62: 16. 以下说法是否正确：每年因微生物而食物中毒的人数最多，一定要注意减少各种致病细菌的危害。

选项:

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 63: 17. 以下说法是否正确：安装洗手装置、灭蝇灯，空调、温度计等都是食品工厂设置的卫生控制措施。

选项:

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 64: 18. 以下说法是否正确：夏季和温暖地区因食物中毒死亡人数最多，夏天一定要注意食品卫生的控制。

选项:

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 65: 1. 以下说法是否正确： 没有食品添加剂，就没有现代的食品工业，人们就无法享受现代的饮食方式。

选项:

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 66: 2. 以下说法是否正确：所有批准使用的食品添加剂的安全性都经过了毒理学评价，按照规定使用是安全的。

选项:

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 67: 3. 以下说法是否正确： “零添加”、“纯天然”的食品更安全、更有利于人体健康。

选项:

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 68: 4. 以下说法是否正确：添加剂的安全性归根结底是要看吃了多大的量，而和用了多少种没有必然联系。

选项:

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 69: 5. 按照规定，食品添加剂使用时必须按照（）合理使用。

选项:

A. 规定的剂量

B. 规定的使用方法

C. 规定的适用范围

D. 商品受欢迎程度

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 70: 6. 以下说法是否正确： 为保证食品添加的使用安全，将动物的无作用量(NL)或最大无作用量(MNL)直接用于人时，一般会将剂量降低100倍，即以安全系数为100作为矫正作为人的ADI值（允许投放接受剂量）。

选项:

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 71: 7. 以下说法是否正确：食品添加剂是有害的，不利于人体健康，

选项:

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 72: 8. 食品添加剂出现问题的主要特点是（）

选项:

A. 超过规定的最大使用剂量，超量使用

B. 未按照规定的适用范围添加，超范围使用

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 73: 9. 以下说法是否正确：我国国标规定的食品添加剂最大可食用量，远远大于对可能对身体产生有害作用的剂量。

选项:

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 74: 1. 食品标签中的配料表标注时必须（）

选项:

A. 必须真实标注，否则就是违规违法

B. 可以选择性标注重要的配料

C. 按照含量递减的顺序标注

D. 食品添加剂可以不用全部标出

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 75: 2. 如何根据食品标签实现营养平衡？（）

选项:

A. 根据标签名称获取不同种类的食品，实现食品多样化

B. 根据配料表搭配食物，实现营养素种类平衡

C. 按照营养标签，指导能量摄入平衡

D. 参考营养成分表，指导三大营养素的摄入平衡。

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 76: 3. 食品标签中的食品名称必须采用表明食品真实属性的专用名称。

选项:

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 77: 4. 以下说法是否正确：营养标签是食品标签上营养特征的说明，是消费者了解食品营养信息、获取营养知识的最简单、最直接的途径。

选项:

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 78: 5. 单一配料的预包装食品是否需要标示配料表呢？（如大米、纯净水等）

选项:

A. 可不标

B. 必须标

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 79: 6. 通过食品标签，消费者可以了解到哪些信息？（）

选项:

A. 食品的基本成分

B. 食品的营养特征

C. 食品的安全食用期限

D. 生产企业信息

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 80: 7. 以下说法是否正确：营养标签中的营养成分功能声称，只能标注食品中某种营养成分对生长发育、维持生理和健康需要的一般供能作用。而不能涉及疾病相关暗示。

选项:

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 81: 8. 以下说法是否正确：部分营养标签可能会有营养声称和营养成分功能声称，是对食品营养特性的描述，可以增加消费者对食物营养价值的理解。

选项:

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 82: 1. 营养标签的整体内容包括（）

选项:

A. 营养成分表

B. 营养声称

C. 营养成分功能声称

D. 每种营养成分的净含量

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 83: 2. 营养成分表必须标识的营养成分包括（）

选项:

A. 碳水化合物

B. 蛋白质

C. 脂肪

D. 钠和能量

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 84: 3. 以下说法是否正确： 看营养标签时，可以把营养素的营养素参考值（NRV）%看成营养素密度，

选项:

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 85: 4. 以下说法是否正确：营养素质量指数（INQ）也等于某营养素NRV%与能量的NRV%的比值。

选项:

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 86: 5. 利用营养标签一眼看透食品营养价值的逻辑是：

选项:

A. 要以蛋白的营养素参考值（NRV）%为出发点，评估当蛋白质的NRV%达到100%时，其他营养素满足机体需要的程度。

B. 直接看营养素含量的高低。

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 87: 6. 以下说法是否正确：营养成分表中标识的营养成分越多越好。

选项:

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 88: 7. 以下说法是否正确： 看营养标签时，把能量的营养素参考值（NRV）%看成是能量密度。

选项:

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 89: 8. 当食物中某种营养素的营养素质量指数（INQ）等于1时，可以判断（）

选项:

A. 该食物提供该营养素的能力和提供能量的能力是平衡的

B. 通过这种食物摄入该营养素时可以不担心造成能量过剩或者不足

C. 这种食物适合各类人群食用，用于补充该营养素

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 90: 9. 当食物中某种营养素的营养素质量指数（INQ）小于1时，可以判断（）

选项:

A. 该食物提供该营养素少，而提供能量多

B. 要获得足够的该营养素就必须摄入过多的能量

C. 适合重体力劳动人群补充能量，不适合减少能量摄入的人群。

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 91: 10. 营养素质量指数（INQ）可用于判断一个食物能量和营养素的提供能力是否平衡。

选项:

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 92: 1. 以下哪些条属于《中国居民膳食指南2016》的核心推荐（）

选项:

A. 适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉

B. 少盐少油，控糖限酒（戒酒）

C. 杜绝浪费，兴新食尚

D. 生熟分开，注意食品卫生

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 93: 2. 中国居民膳食指南（2016）中关于运动的指导建议正确的是（ ）

选项:

A. 每周进行不少于5天中等强度身体活动

B. 每周中等强度运动累计150分钟以上

C. 主动身体活动最好每天不少于6000步

D. 减少久坐时间，每小时起来动一动。

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 94: 3. 中国居民膳食指南（2016）建议每周食物种类建议摄入不少于多少种（）

选项:

A. 12种

B. 15种

C. 20种

D. 25种

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 95: 4. 中国居民膳食指南（2016）建议每天食物种类建议摄入不少于多少种（）

选项:

A. 12种

B. 15种

C. 20种

D. 25种

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 96: 5. 中国居民膳食指南（2016）指出谷物类消费中，粗粮的建议摄入量是多少（）

选项:

A. 50-100g/d

B. 50-150g/d

C. 250-400g/d

D. 150-250g/d

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 97: 6. 以下哪些条属于《中国居民膳食指南2016》的核心推荐（）

选项:

A. 食物多样，谷类为主

B. 吃动平衡，健康体重

C. 多吃蔬果、奶类、大豆

D. 食不过量，心态良好

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 98: 7. 中国居民膳食指南（2016）中提倡深色蔬菜占总蔬菜摄入量的比例是多少（）

选项:

A. 1/3

B. 1/2

C. 1/4

D. 1/5

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 99: 8. 中国营养学会建议的平衡膳食宝塔提出了（）。

选项:

A. 食物分类的概念

B. RNI

C. 较理想的膳食模式

D. 具体的食谱

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 100: 1. 碳水化合物的供能比例约为

选项:

A. 50%-65%

B. 20-30%

C. 10-15%

D. 5-10%

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 101: 2. 蛋白质的供能比例约为

选项:

A. 50%-65%

B. 20-30%

C. 10-15%

D. 5-10%

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 102: 3. 以下说法是否正确：现代人血脂容易异常，各种油脂都不利于健康，应尽量不摄入。

选项:

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 103: 4. 以下说法是否正确：碳水化合物供能有直接、高效、经济，三个特点，供能比例应该最大。以谷物为主的饮食结构能够保证碳水的充足。

选项:

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 104: 5. 以下说法是否正确：生酮饮食不能简单地用于普通人减肥，它是用来治疗癫痫疾病的非主流疗法，需要持续监控酮体的水平和危害。

选项:

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 105: 6. 关于基础代谢，下面的说法错误的是

选项:

A. 容易发胖的人基础代谢低

B. 基础代谢占总能量消耗的比例最大

C. 相同体重的人基础代谢可能不同

D. 相同年龄和性别的人基础代谢基本相同

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 106: 7. 以下说法是否正确：蛋白质供能是不经济的，长期大量的蛋白质燃烧供能，会导致肌肉消耗，身体消瘦，伤肝又伤肾，还可能导致钙流失。

选项:

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 107: 8. 以下说法是否正确： 《中国居民膳食指南2016》指出：每天要至少保证摄入1200Kcal能量摄入。

选项:

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 108: 9. 不属于三大供能营养素的是哪一项？（）

选项:

A. 碳水化合物，1g产生能量为 4.0kcal (16.7kJ)

B. 脂肪，1g产生能量为 9.0kcal (36.7kJ)

C. 蛋白质，1g产生能量为 4.0kcal (16.7kJ)

D. 酒精，1g产生能量为7.0kcal (29.3kJ)

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 109: 1. 2016版中国居民膳食指南提倡碳水化合物占总能量的百分比为？

选项:

A. 12%~14%

B. 20%~30%

C. 50%~65%

D. 55%~65%

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 110: 2. 以下哪一项，不属于碳水化合物的内容？

选项:

A. 由碳、氢、氧三种元素组成

B. 碳水化合物又称为糖类

C. 部分碳水化合物有甜味

D. 分子中包含碳和水的化合物就称为碳水化合物

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 111: 3. 正常情况下，大脑所需能量的主要来源是？

选项:

A. 果糖

B. 葡萄糖

C. 蔗糖

D. 乳糖

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 112: 4. 不同食物中蛋白质含量不同，以下哪种食物蛋白质含量最少？

选项:

A. 畜禽肉和鱼类

B. 蛋类

C. 豆类

D. 蔬菜

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 113: 5. 关于蛋白质，以下哪一项说法不正确？

选项:

A. 蛋白质是构成生物体最基本的结构物质和功能物质

B. 几乎所有的器官组织都由蛋白质所组成

C. 蛋白质是一切生命物质的基础

D. 成人每天有约30%的蛋白质更新

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 114: 6. 以下不属于膳食纤维的是？

选项:

A. 半纤维素

B. 果胶

C. 黄原胶

D. 果糖

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 115: 7. 以下属于单糖的是？

选项:

A. 果糖

B. 葡萄糖

C. 核糖

D. 乳糖

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 116: 8. 关于蛋白质消化率，正确的是？

选项:

A. 动物性蛋白在加工烹饪后，蛋白质消化率会大大提高

B. 一般植物性蛋白消化率高于动物性蛋白

C. 豆腐比炒豆的消化率的高

D. 蛋白质消化率受食物形式、结构和加工的影响较大

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 117: 9. 以下为2016版中国居民膳食指南建议的有？

选项:

A. 每天摄入250-400g谷薯类

B. 每天摄入全谷物和杂豆类50-150g

C. 每天摄入薯类50-100g

D. 每天精制糖供能占总能量要小于20%

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 118: 10. 食物GI值反映人体摄入该食物后对血糖的影响。GI值越高，这种食物降低血糖的效应就越强？

选项:

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 119: 11. 蛋白质的功能包括哪些？

选项:

A. 构成机体组织

B. 调节体液及渗透压、维持电解质平衡和酸碱平衡，维持皮肤的弹性

C. 构成机体生理活性物质和机体载体物质，增强机体免疫能力

D. 能够提供能量，但不是机体能量的主要来源

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 120: 12. 关于蛋白质摄入量的说法，正确的有。

选项:

A. 每日蛋白质供给量占总能量的10%-15%

B. 多吃蛋白质，就能强壮肌肉

C. 蛋白质摄入过少对婴幼儿影响最大

D. 蛋白质摄入过多容易导致癌症和骨质疏松

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 121: 13. 以下属于条件必需氨基酸的有

选项:

A. 甲硫氨酸

B. 酪氨酸

C. 半胱氨酸

D. 苯丙氨酸

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 122: 14. 以下属于必需氨基酸的有？

选项:

A. 赖氨酸

B. 蛋氨酸

C. 色氨酸

D. 酪氨酸

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 123: 15. 粗纤维对人类来说难以利用或不可利用，所以粗纤维不是人体所需要的营养物质。

选项:

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 124: 16. 我们经常使用的胶原蛋白，因为富含蛋白质，所以能够很好的被人体吸收利用

选项:

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 125: 17. 我们要吃哪些碳水化合物？。

选项:

A. 吃多种碳水化合物，包括动物性的、植物性的都要吃

B. 要吃营养素与能量密度之间比值高的食物

C. 应限制纯能量食物，如糖、酒精等的摄入，因为容易妨碍其他营养素摄入

D. 建议大家，特别是糖尿病人，根据GI值来选择适合自己的食物

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 126: 18. 蛋白质利用率的指标包括

选项:

A. 生物价

B. 蛋白质的净利用率

C. 蛋白质功效比

D. 氨基酸评分

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 127: 19. 优质蛋白质的营养价值高，是因为这种蛋白质的氨基酸模式与人体氨基酸模式很接近。

选项:

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 128: 20. 以下哪种碳水化合物的GI值最低？

选项:

A. 葡萄糖

B. 蔗糖

C. 麦芽糖

D. 膳食纤维

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 129: 21. 以下关于GI值的说法，哪个正确？

选项:

A. 食物中不易消化的成分多，GI值就会降低

B. 精制糖类、粮谷类、少数水果GI值较低

C. 加工时间长的食品GI值较高；

D. 粗粮、混合餐比纯糖类的指数低。

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 130: 1. 食品本身的营养价值也具有相对性， 主要表现在

选项:

A. 不同食物含有的营养素种类和数量不同。

B. 同一类食物不同品种、不同部位的养素种类和数量不同。

C. 不同成熟度的同一类食物之间养素种类和数量不同。

D. 食物中是否含有危害因子也会影响食物的营养价值。

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 131: 2. 对食品价格与营养价值之间的关系，理解正确是

选项:

A. 食品价格高低与营养价值高低没有绝对的正相关性。

B. 食品的价格越高，其营养价值越高。

C. 营养价值高的食品价格一般较高。

D. 食品价格越高说明食品的生产成本越高，不代表营养价值一定高。

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 132: 3. 以下说法是否正确：与传统的食品烹饪加工相比，现代食品加工对食物营养价值的破坏和优化，没有本质区别。

选项:

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 133: 4. 以下说法是否正确：同一类食品应该保持它应有的价格，过高的价格和过低的价格都是不合理的。

选项:

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 134: 5. 判断保健食品有没有某个功能的关键是：

选项:

A. 看保健食品对周围人是不是有效

B. 看保健食品有没有标准批号

C. 看保健食品有没有经过动物实验

D. 看保健食品成分的功能有没有专家共识

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 135: 6. 生活中，我们说的“没营养”可以理解为：

选项:

A. 营养素含量低或不均衡，不满足身体需要

B. 营养质量差，不利于人体利用

C. 没有任何营养成分

D. 食物中含有一定危害因素，可能对人体有害

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 136: 7. 以下说法是否正确：食品的价格跟生产这个食品的成本关系密切，而跟它的营养价值关系不大。

选项:

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 137: 8. 以下说法是否正确：某食物“营养好”，吃了这种食物就不用吃其它食物了。

选项:

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 138: 9. 食品营养价值的相对性体现在三个具体的方面：分别是

选项:

A. 对于不同人：同一食品对不同个人、不同人群的营养价值具有相对性

B. 对于食品：不同食品中的营养素数量和种类具有相对性，需要均衡搭配

C. 对于环境：不同环境下食品的营养价值具有相对性

D. 对于加工：经过传统或现代食品加工，食品的营养价值都会改变

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 139: 10. 生活中，我们说的“有营养”包括哪些方面？

选项:

A. 食物中重要的营养素数量充足，更能满足人体需要；

B. 食物中的营养素质量高，负面效应低；

C. 食物中含有一定活性物质，能促进或改善身体健康；

D. 食物中的营养素丰富，吃了这种食物就不用吃其它食物了。

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 140: 11. 以下说法是否正确： 肉丸等火锅类肉制品营养价值不高，不能吃（）

选项:

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 141: 1. 以下对必须营养素的理解不正确的是( )：

选项:

A. 必需营养素是人体不能合成的营养素

B. 必须营养素只能从食物和外界物质中获取

C. 人体需要的所有必须营养素全部已经发现了

D. 必须营养素是维持人体健康的必须物质

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 142: 2. 对食品营养中的“营养”的理解，下列哪一项是不合理的（ ）

选项:

A. 营养是一个动态的生理过程

B. 营养取决于食物有益成分与个体关系

C. 营养涉及环境、食物、身体和社会

D. 营养的研究对象是食物

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 143: 3. 以下说法正确的是（）

选项:

A. 代餐食品满足特定需要，可以长期代替正常饮食

B. 饮食不仅仅是获取必须营养素，食物中的非必须营养素也有健康作用

C. 正常饮食的作用也括满足饮食心理、饮食文化和食物对身体的物理刺激

D. 好好吃饭，平衡膳食是维持和促进健康的基础

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 144: 4. 以下说法是否正确：自然界有机生命体的基本化学组成是一致的，食品被人体消化后会变得面目全非，其中的营养物质变成了基本单位的化学物质能被人体吸收利用。

选项:

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 145: 5. 以下说法是否正确： 直接吃胶原蛋白含量高的猪蹄等食物能够补充人体胶原蛋白。

选项:

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 146: 6. 人体在通过饮食获取营养的过程中，由于对不同食物成分的（ ）不同，而导致不能完全利用是中的营养成分。

选项:

A. 摄入率

B. 消化率

C. 吸收率

D. 利用率

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 147: 7. 以下说法是否正确：食物中含有的人体不能消化的成分对人体都有坏处，要尽量减少这类食物的摄入。

选项:

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 148: 8. 以下说法是否正确： 吃猪腰子（猪肾）能补肾

选项:

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 149: 9. 以下对营养的理解不正确的是( )：

选项:

A. 营养是人体获取、利用营养物质维持生命的过程

B. 营养包括食物的选择和加工情况

C. 营养包括物质的消化、吸收、利用和排泄

D. 营养就是指食物中的营养物质

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 150: 1. 在日常生活中如何做到：关注健康信息，能够获取、理解、甄别、应用健康信息。

选项:

A. 关注比较专业的科普信息工作者

B. 独立思考辨别营养信息

C. 关注中国营养学会的网站

D. 坚信某个网站、某个文章或者某人说的经验

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 151: 2. 判断一个信息可不可靠其实就是判断这个信息的科学性，就是判断这个信息的支持证据是否充分。以上说法是否正确？

选项:

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 152: 3. 人类的底层食物选择行为是经过漫长的进化形成的，生理对食物的渴求很不容易察觉，较难改变。以上说法是否正确？

选项:

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 153: 4. 每个人追求舒适味觉和舒适心理感受的生理、心理基础都是一样的。选择自己觉得“好”或“舒服”的食物，有利于个人健康。这句话是否正确？

选项:

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 154: 5. 感官和口感越好的食品，就越有营养，就越适合人体需要。以上说法是否正确？

选项:

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 155: 6. 如何判断一个专家所讲的内容的可信度？（）

选项:

A. 判断他的学术背景和专业素养

B. 判断他的观点是否符合主流专家共识

C. 判断他的同行评价和行业学术地位

D. 判断他的利益关联方

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 156: 7. 以下做法哪些是正确的？（）

选项:

A. 养生信息要从专业的途径获得

B. 要验证朋友圈养生信息的合理性

C. 面对营养方面的谣言要结合常识判断

D. 轻易相信亲朋好友说的养生技巧

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 157: 1. 关于科学下列哪些选项是正确的？（）

选项:

A. 科学不仅是结论，更强调科学的过程

B. 科学具有局限性和相对性

C. 科学就是回答 客观事务“是什么”和“为什么”的过程。

D. 科学就是绝对正确的东西。

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 158: 2. 判断一个结论或者现象是否属于科学的两个基本条件是什么？（）

选项:

A. 是否有人支持

B. 是否有很多人相信

C. 是否基于可证实的事实

D. 是否可证伪

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 159: 3. 以下哪种研究方法得到的结论可信度最高？（）

选项:

A. 系统评述和荟萃分析

B. 随机对照研究

C. 队列研究

D. 专家观点

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 160: 4. 食品腐败主要是细菌导致的，应该保持食品接触物干净、干燥，食用前彻底加热食物。以上说法是否正确？

选项:

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 161: 5. 科学态度是指遵循科学方法体系知事物和获得信息的程度。以上说法是否正确（）

选项:

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 162: 6. 非科学是指不能套用科学方法体系去认知和理解的内容。以上说法是否正确（）

选项:

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 163: 7. “不科学”更多的是指某个现象或者结论不符合科学的过程或规则，而它可能属于科学的范围。以上说法是否正确（）

选项:

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 164: 8. 伪科学是指借用科学的内容把不具有科学性的内容包装成具有科学性的样子。以上说法是否正确（）

选项:

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 165: 9. 可以用酸碱体质的学说指导饮食和治疗疾病。以上说法是否正确（）

选项:

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 166: 10. 主流的科学家共识就代表着现阶段的科学结论。以上说法是否正确？（）

选项:

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 167: 11. 科学家共识就是所有科学家都支持的结论。以上说法是否正确？（）

选项:

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 168: 12. 科学就是基于证据的科学，证据可信度高的新结论比旧的结论正确性更高。

选项:

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 169: 13. 我们判断一个结论或者一个观点的正确性其实就是在判断其支撑证据的可信度。以上说法是否正确？（）

选项:

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 170: 14. 个体案例可能属于偶然现象或者特例，其可信度不高。以上说法是否正确？（）

选项:

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 171: 15. 科学的本质是什么？

选项:

A. 科学结论

B. 是科学方法

C. 是回答 客观事务“是什么”和“为什么”的过程。

D. 是绝对正确的东西。

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 172: 1. 人们吃不含有效成分的“安慰剂”疾病也会有一定好转，对“安慰剂效应”理解不合适的是（）

选项:

A. 安慰剂效应是一种心理暗示作用产生的积极健康效果。

B. 安慰剂效应可能通过心理因素对大脑的生理状态和身体生理状态产生积极作用。

C. 安慰剂也可以治疗疾病，有时会出现奇迹。

D. 积极的心理暗示，有利于身体健康。

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 173: 2. 从三维健康概念判断个人的健康，包括哪些？

选项:

A. 身体健康

B. 心理健康

C. 社会关系健康

D. 自然环境健康

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 174: 3. 最简单的健康生活方式就是践行健康的四大基石，他们分别是（）

选项:

A. 合理膳食

B. 科学运动

C. 戒烟戒酒

D. 心理平衡

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 175: 4. “健康素养”是指个人获取和理解基本健康信息和服务，并运用这些信息和服务做出正确决策，以维护和促进自身健康的能力。健康素养包括（）

选项:

A. 具备健康知识

B. 掌握维持健康的技能

C. 坚持健康生活的理念

D. 维持健康的行为和能力

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 176: 5. 关于减肥正确的理念包括

选项:

A. 减肥不仅仅是饮食的改变，更重要的是心态的改变

B. 减肥一定要在完全接受自己现在状态（体重、习惯等）的基础上完成

C. 减肥的心理出发点不是对过去和现状的不满或苛责，而应该是对更健康生活方式的追求

D. 减肥要忘记体重，关注健康生活方式，形成自己更喜欢的健康生活方式

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 177: 6. 下列哪些选项是营养健康素养不高的表现？（）

选项:

A. 合理的信息获取能力不高

B. 容易轻信养生谣言

C. 缺少对营养健康信息的验证

D. 不能坚持健康的饮食行为

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 178: 7. 关于减肥不正确的方面包括

选项:

A. 实际体重正常，心理上仍要减

B. 对减肥速度期望过高，目标不合理

C. 不愿意接受自己的身体而减肥，负面情绪多

D. 减肥方法偏离平衡饮食

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 179: 8. 积极稳定的心理有益于健康，而消极负面的情绪不利于健康。这句话是否正确（）

选项:

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 180: 9. 知识和技能只有经过长期的内化过程才能形成素养，才成为能力。

选项:

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 181: 10. 健康生活包括多个方面，国际上和《健康中国2030》共同主张的健康生活模式包括以下哪些方面：：______、______、_______、________。

选项:

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 182: 11. 健康是一种生命存在的状态。保持健康就是维持一个（ ）。

选项:

A. 良好的精神状态

B. 良好的睡眠

C. 规律的饮食

D. 健康的生活方式

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 183: 12. 三维健康概念判断个人的健康，不包括哪一项？

选项:

A. 身体健康

B. 心理健康

C. 社会关系健康

D. 自然环境健康

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 184: 13. 营养谣言的主要特征之一是“概念混淆”。这句话是否正确（）

选项:

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案

问题 185: 14. 在健康生活模式中保持心理平衡和心态良好十分重要，这是因为：长期的某种心理和情绪会通过引起人体（ ）的变化而影响身体健康。

选项:

A. 精神状态

B. 内分泌物质

C. 行为习惯

D. 语言表达

答案: 请关注公众号【九八五题库】查看答案