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超星学习通中国茶道作业答案 (3)

中国茶道

学校: 无

问题 1: 1. 人们学会制作“饼茶”，并懂得了完整的煮茶、饮茶方法是在哪个朝代（ ）

选项:

• A. 唐朝

• B. 宋朝

• C. 魏晋南北朝

• D. 汉朝

答案: 魏晋南北朝

问题 2: 2. 中国最早以茶为题材的诗赋出自于（ ）

选项:

• A. 杜育《荈赋》

• B. 卢仝《走笔谢孟谏议寄新茶》

• C. 苏轼《汲江煎茶》

• D. 皎然《饮茶歌诮崔石使君》

答案: 杜育《荈赋》

问题 3: 3. 我国第一部诗歌总集《诗经》中“荼”总共出现了几次（ ）。

选项:

• A. 8次

• B. 9次

• C. 10次

• D. 11次

答案: 9次

问题 4: 4. 以下哪本著作标志着中国茶道的出世（ ）

选项:

• A. 《茶经》

• B. 《大观茶论》

• C. 《新修本草》

• D. 《神农食经》

答案: 《茶经》

问题 5: 5. 六大茶类基本形成的时期是（ ）

选项:

• A. 明代

• B. 元代

• C. 清代

• D. 宋代

答案: 清代

问题 6: 6. “一苦二甜三回味”的“三道茶”是我国哪一个少数民族的饮茶习俗（ ）

选项:

• A. 傣族

• B. 苗族

• C. 壮族

• D. 白族

答案: 白族

问题 7: 7. 陆羽首次规范了茶道技术标准并确立了中国茶道精神，即在（ ）的技术规范基础上，倡导以（ ）为精髓，以（ ）为中心、以（ ）为根本的茶道思想.

选项:

• A. 和、俭、精、礼

• B. 和、礼、精、俭

• C. 精、礼、俭、和

• D. 精、和、礼、俭

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问题 8: 8. 古人所言“文人七件宝”是指（ ）

选项:

• A. 笔墨纸砚琴棋书

• B. 礼乐射驭书数茶

• C. 琴棋书画诗酒茶

• D. 琴棋书画诗乐茶

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问题 9: 9. “茶墨俱香”的美谈是来自于大文学家苏轼与哪位的斗茶之事（ ）

选项:

• A. 欧阳修

• B. 司马光

• C. 黄鲁直

• D. 秦观

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问题 10: 10. 唐宋时期，茶产品以（ ）为主，（ ）是主流的饮茶方式。

选项:

• A. 散茶，冲泡法

• B. 饼茶，煎煮法

• C. 散茶，煎煮法

• D. 饼茶，冲泡法

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问题 11: 11. 中唐时期茶道出世之因包括以下（ ）

选项:

• A. 社会繁荣富强，百业俱兴

• B. 陆羽的个人成长经历

• C. 茶叶生产普遍，消费增长

• D. 达官贵人对茶叶的喜爱

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问题 12: 12. 陆羽对茶道的贡献有哪些（ ）

选项:

• A. 提出定义“茶道”一词

• B. 总结茶道技术法则

• C. 创立茶道精神

• D. 建立完善的中国茶道体系

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问题 13: 13. 《茶经》问世之后，茶道大行，逐渐向各阶层渗透，主要表现在（ ）

选项:

• A. 深入底层

• B. 皇家认可

• C. 文人雅事

• D. 僧道灵饮

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问题 14: 14. 中国茶主要是通过哪几种方式传播到世界各地（ ）

选项:

• A. 列强发动侵略战争掠夺资源

• B. 来自朝鲜半岛、日本的学者和僧侣在中国访学结束后带回了茶与茶文化

• C. 朝廷、官府把茶作为高级礼品赏赐或馈赠给来访的周边国家使节或嘉宾

• D. 通过茶叶贸易输往世界各地

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问题 15: 15. 在杜育的《荈赋》中提及了以下哪些品茗艺术要素（ ）

选项:

• A. 茗茶

• B. 水品

• C. 炭火

• D. 茶器

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问题 16: 16. 有关于中国茶器演变的描述中正确的是（ ）

选项:

• A. 铫即指茶炉，一般由细白泥制成，截筒形

• B. 白瓷和青花瓷器逐渐成为茶盏主流是在瀹饮法普及之后

• C. 明朝初期，宜兴紫砂壶异军突起，很快开始盛行。

• D. 紫砂壶若养护得当，日久之后，纵然注入清水，也会散发出幽淡茶香

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问题 17: 17. “龙凤团茶”是一种贡茶，盛于唐代。

选项:

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问题 18: 18. 宋代盛行斗茶，斗茶所用茶叶为饼茶。

选项:

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问题 19: 19. 英国下午茶要求参会者着正装，言谈有礼。

选项:

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问题 20: 20. 福建地区爱用玻璃杯冲泡方法啜饮乌龙茶。

选项:

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问题 21: 1. 六大类成品茶的分类依据是（ ）

选项:

• A. 茶树品种

• B. 生长地带

• C. 加工工艺

• D. 采摘季度

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问题 22: 2. 以下哪类茶属于不发酵茶（ ）

选项:

• A. 红茶

• B. 绿茶

• C. 黑茶

• D. 黄茶

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问题 23: 3. 下列哪类茶是我国消费量最大，产量最多的一类茶（ ）

选项:

• A. 绿茶

• B. 红茶

• C. 黄茶

• D. 青茶

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问题 24: 4. 茶叶选购的基本技巧是（ ）

选项:

• A. 一看二闻

• B. 一看二尝

• C. 一闻二喝

• D. 一闻二看

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问题 25: 5. 乌龙茶加工的关键工艺是（ ）

选项:

• A. 杀青

• B. 干燥

• C. 做青

• D. 发酵

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问题 26: 6. 辨别真假茶，应了解茶的植物学特征，茶的嫩枝茎成（ ）

选项:

• A. 扁形

• B. 半圆形

• C. 圆柱形

• D. 三角形

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问题 27: 7. 下列属于黑茶的是（ ）

选项:

• A. 广西六堡茶

• B. 太平猴魁

• C. 恩施玉露

• D. 大红袍

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问题 28: 8. 对以下茶类的品质特点描述错误的是（ ）

选项:

• A. 乌龙茶的主要品质特征是香气馥郁，滋味醇厚，叶底“绿叶红镶边”。

• B. 黄茶的主要品质是茶芽满披茸毛，汤色浅淡，滋味鲜醇。

• C. 绿茶的品质特点是清汤绿叶。

• D. 黑茶的主要品质特征是毛茶色泽油黑或黑褐，茶汤褐黄或褐红，滋味醇和

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问题 29: 9. 白茶按原料可以分为哪两类（ ）

选项:

• A. 白芽茶和白叶茶

• B. 银针和牡丹

• C. 一芽一叶和一芽二叶

• D. 大叶和小叶

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问题 30: 10. 红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点（ ）。

选项:

• A. 红茶清香、绿茶甜香、乌龙茶浓香

• B. 红茶甜香、绿茶熟香、乌龙茶板栗香

• C. 红茶浓香、绿茶清香、乌龙茶甜香

• D. 红茶甜香、绿茶清香、乌龙茶花香

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问题 31: 11. 下列属于绿茶的有（ ）

选项:

• A. 龙井

• B. 牛抵茶

• C. 碧螺春

• D. 君山银针

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问题 32: 12. 茶叶基本储存的方法有哪些（ ）

选项:

• A. 干燥剂贮存

• B. 低温储藏法

• C. 食品袋储藏法

• D. 抽气充氮包装贮茂

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问题 33: 13. 选购茶叶时，看外形包括哪几个方面（）

选项:

• A. 嫩度

• B. 条索

• C. 色泽

• D. 整碎

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问题 34: 14. 红茶发酵时，茶多酚部分氧化产生（ ）

选项:

• A. 茶黄素

• B. 茶多糖

• C. 茶红素

• D. 茶褐素

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问题 35: 15. 绿茶加工工艺分为（ ）三个步骤

选项:

• A. 杀青

• B. 揉捻

• C. 发酵

• D. 干燥

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问题 36: 16. 黑茶贮藏时应该放在阳光充足、不通风的地方。

选项:

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问题 37: 17. 黄茶按加工原料分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶三类。

选项:

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问题 38: 18. 品评分为四个环节：观汤色、闻茶香、尝香味、观叶底四个方面。

选项:

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问题 39: 19. 保管不当，茶叶中的各种活性成分发生氧化、降解、转化，从而引起茶叶变质、陈化。

选项:

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问题 40: 20. 红茶的关键加工工艺是杀青。

选项:

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